von V Change Makers | Feb 19, 2020 | Artikel, Einkaufstipps, Empfehlungen (Produkte, Restaurants, etc.), Rezension
Rezension des Buches „Unser täglich Gift – Pestizide – Die unterschätzte Gefahr“ von Johann G. Zaller
Heute stelle ich euch eine Buchempfehlung vor, die eine Pflichtlektüre für jedermann ist! Es gibt nur wenige Bücher, die mich extrem schockiert, wachgerüttelt und fassungslos gemacht haben. Dieses Buch gehört definitiv dazu. „Unser täglich Gift – Pestizide – Die unterschätzte Gefahr“ von Johann G. Zaller ist eine Lektüre, die umfassend aufzeigt, wie wahnsinnig gefährlich die eingesetzten Pestizide, Herbizide und Insektizide der Landwirtschaft für uns sind. Und nicht nur der Landwirtschaft, sondern auch die Nutzung dieser Giftstoffe durch Privatpersonen und Unternehmen, wie bspw. der deutschen Bahn. Ein Buch mit so aufrüttelnden Fakten, was mich absolut darin bestärkt hat, noch genauer auf unsere Ernährung zu achten und wenn es möglich ist immer auf die Bio Variante zurückzugreifen. Warum, wieso, weshalb erfahrt ihr im Folgenden.
Worum geht es und was wird im Buch thematisiert?
Johann G. Zaller erklärt auf einfache Art und Weise in seinem Buch, dass die Landwirtschaft und Unternehmen wissentlich gesundheitsschädliche Giftstoffe für unsere Nahrung verwenden. Profit steht ganz klar vor unserer Gesundheit. Er informiert sehr genau darüber, wieso uns die gezielt eingesetzten Pestizide und Herbizide krank machen und zwar so sehr, dass unser Leben bedroht ist. Parkinson, Krebsarten, Atemwegserkrankungen und anatomische Auffälligkeiten wie z. B. Hodenhochstand bei Säuglingen sind als gesundheitsschädliche Nebenwirkungen durch die eingesetzten Giftstoffe für unsere Nahrung nachgewiesen wurden. Und trotz dieser belegten Beweise, setzt die Landwirtschaft ganz legal weiterhin Giftstoffe ein und nicht nur die. Wusstet ihr, dass die deutsche Bahn, der zweitgrößte Verbraucher von Herbiziden (Glyphosat) in Deutschland ist? Allein dadurch kommen wir schon bei einer Bahnfahrt mit diesem gefährlichen Gift in Kontakt. Oder wusstet ihr bspw., dass sämtliche Grenzwerte der Pestizidbelastung in den letzten Jahren immer wieder nach oben korrigiert wurden, damit der Einsatz dieser Giftstoffe erhöht werden kann ohne gesetzlich dafür belangt zu werden? Dadurch steigt die gesundheitliche Gefahr für uns immens an. Doch die Wirtschaft interessiert das nicht groß. Ihr Ziel ist nur der Profit.
Es ist purer Wahnsinn, was da tagtäglich betrieben wird. Wusstet ihr, dass nur etwa 10% der eingesetzten Pestizide gegen „Schädlinge“ wirken? Die restlichen 90% gelangen auf Lebewesen, die nicht bekämpft werden sollen! Ein wahnsinniger Schaden für die biologische Vielfalt und somit der Biodiversität.
Geschockt hat mich auch die Information, dass der Apfelanbau der Spitzenreiter im Pestizideinsatz ist. Durchschnittlich 31 Pestizidbehandlungen pro Anbausaison! Das sind etwa eine Pestizidbehandlung PRO WOCHE! Eine Katastrophe. Gerade unter dem Aspekt, dass die Giftstoffe nicht, wie häufig gedacht, nur auf der Schale bleiben – NEIN! – die Giftstoffe gelangen bis in die Frucht hinein und hinterlassen dort ihr Gift, was wir durch den Verzehr in uns aufnehmen.
Wusstet ihr zudem, dass sämtliche Wissenschaftlicher, die die Gefahr der Pestizide auf unsere Gesundheit thematisieren und anprangern von der Wirtschaft und ihren Machthabern sofort denunziert werden um ihre Integrität zu untergraben und in Schach zu halten?
Zaller thematisiert des Weiteren ausführlich und leicht verständlich, wie der hohe und unkontrollierte Pestizideinsatz neben unserer Gesundheit auch vor allem unsere Umwelt immens gefährdet und welche Rolle die kritische Wissenschaft spielt und wie die Politik mit dieser Thematik umgeht.
Fazit:
Zaller öffnet dem Leser unweigerlich die Augen. Das Buch hat mein Wissen enorm erweitert und mir wieder vor Augen geführt, dass nur, wer informiert ist, eine bewusste Entscheidung treffen kann. Die Wirtschaft handelt nicht in unserem Interesse, sondern verfolgt ausschließlich eigene Ziele, die uns eher schaden als schützen oder gut versorgen. Die Gier der Wirtschaft frisst unsere Gesundheit. Dagegen müssen wir uns wehren! Kauft so oft es geht Bio! Die Umwelt und vor allem eure Gesundheit werden es auch auf lange Frist danken! Lasst euch nicht vergiften!
Dieses Buch muss eine Pflichtlektüre in jedem Haushalt und in jeder Schule sein! Auf dem darin enthaltenen Wissen müssen unsere Konsumentscheidungen basieren. Blindes konsumieren und das nicht hinterfragen von Zusammenhängen, bringt uns gesundheitlichen Schaden und zerstört unsere Umwelt. Lest dieses Buch und ich garantiere euch, dass ihr danach sofort versucht nur noch Bio zu kaufen, weil euch alles andere Angst einjagt und Ekel auslöst. Bio ist auch eine Geld- und Beschaffungsfrage, doch, wenn ihr die Wahl habt, dann wählt bio!
Johann G. Zaller – Danke für dieses wichtige Buch!
von V Change Makers | Nov 11, 2019 | Artikel, Bücher, Einkaufstipps, Empfehlungen (Produkte, Restaurants, etc.), Rezension
*ᴬⁿᶻᵉᶦᵍᵉ
Der grandiose Ratgeber für vegane Kinder
Der Veganismus unterliegt noch so einigen Vorurteilen, die jedoch immer weniger werden, allerdings wird die vegane Ernährungsweise von Kindern fast schon verteufelt. Ohne Ende Kritik von allen Seiten. Vorurteile, Unterstellungen und vor allem Sorgen folgen sehr schnell, sobald herauskommt, dass Kinder vegan ernährt werden. Für viele Mütter, die sich für diese friedliche und gesunde Ernährungsweise entscheiden, ist es ein sehr unsicheres Terrain. Auf der einen Seite die Kritik und oft fehlende Unterstützung von Ärzten und auf der anderen Seite, die wenigen Informationen, die es zu dieser Thematik gibt. Doch Zeiten ändern sich zum Glück! Die Autorin Carmen Hercegfi, die bereits ein Buch zum Thema vegane Schwangerschaft verfasst hat, hat gemeinsam mit Anna Maynert einen umfassenden Ratgeber zum Thema vegane Kinderernährung geschrieben! Erfahre nun in meiner folgenden Rezension mehr über dieses Buch.
Ratgeber für vegane Kinder sind absolut rar auf dem Markt
Als ich schwanger wurde und nach Literatur gesucht habe, bin ich fast wahnsinnig geworden. Es gab fast gar nichts! Als unser Kind dann endlich da war, benötigte ich ein Buch was mir dabei hilft, wie ich bei der veganen Beikost vorgehe und was mir ausführlich erklärt auf was für Nährstoffe ich achten muss. Es gab wirklich so gut wie nichts. Ich habe mir mühselig alles selbst zusammensuchen müssen. Ratgeber für vegane Kinder sind absolut rar auf dem Markt. Es war ein riesiger Aufwand mir alle Informationen zu diesem Thema herauszusuchen. Da stand ich nun mit einem Baby, wollte die Beikost beginnen und hatte zusätzlich den Stress mir alles an Informationen selbst zu besorgen. Alles über meine Erfahrungen über die vegane Beikost + Hilfestellungen und Tipps zur Vorgehensweise findest du hier: Vegane Beikost
Buch: Vegan für unsere Sprösslinge
Nun gibt es endlich einen Ratgeber für vegane Kinder! Es war so so so dringend und erforderlich!
Das Buch Vegan für unsere Sprösslinge von Carmen Hercegfi und Anna Maynert ist ganz frisch auf dem Markt. Anfang Oktober wurde es erst veröffentlicht. Ich bin zwar schon sehr gut informiert was die vegane Kinderernährung betrifft, doch ich wollte dieses Buch unbedingt haben um mich noch mehr in diese Thematik einzulesen und mir zusätzliche Inspiration für weitere nährstoffreiche Gerichte zu holen. Das Buch ist übrigens in zwei Teile aufgeteilt. Zum einen ein sehr großer Ratgeberteil und zum anderen ein vollständiges Rezeptbuch auf sage und schreibe 128 Seiten!
1. Teil des Buches: Ratgeber
Das Buch ist allumfassend. Es wird keine Thematik ausgelassen, die bei der veganen Kinderernährung wichtig ist. Jeder Punkt wird ausführlich thematisiert und Hilfestellungen finden sich auf jeder Seite. Es wird ausführlich thematisiert was bei Blutuntersuchungen von Kindern zu beachten ist und wie bspw. mit einem Mangel umgegangen werden soll.
Dazu wird erwähnt, wie verallgemeinert viele Bluttests und deren Grenzwerte sind. Sehr sehr hilfreich, denn es gibt zusätzlich eine Tabelle, die realistische Grenzwerte aufzeigt. So kann man die Ergebnisse der Blutuntersuchung selbst interpretieren und gegebenenfalls noch einmal detailliert bei einem Arzt nachfragen.
Ein weiterer großer Teil ist die Beschreibung aller wichtigen Nährstoffe. Ausführlich wird erklärt, wozu dieser Nährstoff wichtig ist, welche Symptome bei einem Mangel auftreten und in welchen Lebensmitteln diese Nährstoffe zu finden sind. Anhand der Auflistungen können Eltern selbst überprüfen, welche nährstoffreichen Lebensmittel sie in ihrer Ernährung verstärkt einbauen sollten.
Ein ganz besonders interessanter Teil ist der Teil Algen und Sprossen. Diese Nährstoffbomben sind eine großartige Möglichkeit um die eigene Ernährung noch einmal optimal zu ergänzen. Ich fand diese beiden Themenbereiche am interessantesten. Ich verwende zwar in unserer Küche bereits Algen, doch die ein oder andere Alge werde ich mir noch einmal genauer anschauen und in unsere Gerichte integrieren. Genauso sieht es mit Sprossen aus. Diese werden nun auch ein fester Bestandteil in unserer Ernährung werden.
Der Abschnitt über Mythen und Unsicherheiten, wie z. B. das Thema Soja bei Kindern, sowie Pseudogetreide, wie Quinoa fand ich auch sehr aufschlussreich. Der Abschnitt hat mir noch einmal vor Augen geführt, dass ich bei der Einführung der Beikost alles richtiggemacht habe und nicht nur in der Anfangszeit, sondern auch jetzt.
Des Weiteren wird sehr ausführlich Zucker thematisiert. Sämtliche Zuckerarten werden erklärt und deren Vor- oder Nachteile hervorgehoben. So kann jeder selbst für sich entscheiden auf welche Zuckerart er zurück greift.
Ganz besonders wichtig ist natürlich der Teil über Supplemente. Die beiden Autorinnen zeigen auf einfache Art und Weise, dass das Supplementieren kein Hexenwerk ist und ganz leicht in den täglichen Alltag eingebaut werden kann. Viele Eltern haben noch Bedenken bei diesem Thema irgendetwas falsch zu machen. Unsicherheiten werden durch klare Worte und Erklärungen genommen.
Sehr praktisch ist auch die Einkaufsliste sowie Tipps für die Vorratskammer sowie die Nährstoff-Lokomotive. Diese gibt es separat zum Buch dazu. Übrigens, unsere hängt in der Küche, damit ich immer vor Augen geführt bekomme, welche Nährstoffe wir in unserer Ernährung präsent haben sollten.
Der nächste große Abschnitt befasst sich mit der Ernährung der Kinder. Es wird die vegane Beikost ausführlich, doch sehr leicht verständlich erklärt. Genaue Vorgehensweisen sind zu finden, sowie die ersten Rezepte! Sowas habe ich so sehr vermisst. Ich war mir anfangs doch ziemlich unsicher, wie ich genau vorgehe. Mir fehlte ein genauer Plan. Das ist mit dem Buch Vegan für unsere Sprösslinge absolut gegeben.
Auch das Thema Baby Led Weaning wird erläutert und ist sehr reich an Tipps und Vorschlägen, wie vorgegangen werden kann. Sehr süß sind übrigens die Bilder aus Carmens Schatzkiste. Man sieht ihren kleinen Sohn, wie er damals sein Essen mit vollem Körpereinsatz entdeckte. Sehr niedlich! Sofort schossen mir auch die Bilder von unserem Kleinen in den Kopf als er mit der Beikost Anfang. Es war damals unfassbar stressig alles wieder sauber zu machen, doch die süßen Bilder bleiben für immer im Kopf und lassen das Chaos und den Aufwand vergessen.
Weiter geht es im Buch mit der veganen Kinderernährung bei Heranwachsenden. Ganz detailliert zeigen Carmen und Anna auf, wie die Vegane Kinderernährung am Familientisch etabliert werden kann. Ohne Druck, Stress oder ähnliches.
Für viele Eltern ist der Teil Picky Eaters sicherlich sehr interessant und hilfreich!
Ein sehr hilfreiches Kapitel ist auch der Teil „Vegan in Kita und Schule“. Viele Eltern sind der Kritik, Vorurteilen und auch den Reaktionen der eigenen Kinder nicht unbedingt gewachsen. Doch Carmen und Anna erklären, wie auch hier gut vorgegangen werden kann, erzählen von ihren eigenen Erfahrungen und was sie aus diesen gelernt haben. Sie geben ihr Wissen an uns Eltern weiter!
2. Teil des Buches: Vegane Rezepte
Dieser Teil ist sooo unverschämt inspirierend, dass es schon fast gemein ist, sowas Müttern mit wenig Zeit zu präsentieren. Am liebsten würde ich jedes Rezept nachkochen und zwar in zwei Tagen um immer zu wissen, wie es wirklich schmeckt. So leckere Ideen und das Beste ist, dass es keine komplizierten Gerichte sind, die zig ausgewöhnliche Zutaten benötigen. Sie sind wirklich sehr gut in den Alltag zu integrieren, wenn man nicht direkt 15 Gerichte aus Neugierde auf einmal zubereiten will 🙂
Mein absolutes Lieblingsrezept sind die Bohletten. Die sind so extrem gut, dass es sie bei uns regelmäßig gibt!! Wir essen sie zu Mittag und sehr gerne am nächsten Tag auf einem Brot und Brötchen. Hach, jetzt wo ich wieder über diese leckeren Bohletten schreibe, könnte ich sie heute direkt wieder machen. So gut sind sie!
Das tolle an den Rezepten ist auch, dass wirklich jedes nährstoffreich ist! Jedes! Es wird auch zu jedem Rezept erklärt, welche Nährstoffe vorhanden sind. Die Rezepte sind übrigens mit Symbolen versehen, die aufzeigen, ob sich das Gericht für bspw. Meal Prep eignet oder zum Mitnehmen. Sehr hilfreich!
Kritik:
ich bin wirklich stocksauer, dass dieses Buch nicht schon viel früher auf dem Markt war. Ich hätte mir so viel Stress erspart und Unsicherheiten. Ihr Lieben, dreht doch bitte Zeit für mich zurück und bringt das Buch früher raus!
Spaß beiseite. Es gibt absolut keine Kritik!
Fazit:
Was soll ich noch groß sagen? Ich denke es wird mehr als klar, dass ich euch dieses Buch absolut und dringend empfehle! Es ist der beste und ausführlichste Ratgeber, den es zu diesem Thema gibt! Ein absoluter Vorreiter für die vegane Kinderernährung. Ich bin überzeugt davon, dass Carmen und Anna mit Sicherheit sämtlichen Vorurteilen damit den Gar ausgemacht haben. DANKE für euer Werk! Danke für euer Tun! Und vor allem Danke für euren Mut klar Stellung zu beziehen und euch sämtlichen Kritikern zu stellen um mit den ganzen Vorurteilen aufzuräumen! Mit diesem Buch bleiben keine Fragen mehr zum Thema vegane Kinderernährung offen!
Artikel über meine Vorgehensweise bei der veganen Beikost und Erfahrungen meiner veganen Schwangerschaft: Vegane Babyzeit
Rezept: Saftiger Möhrenkuchen mit „wenig“ Zucker – vegan
Test: Festes Shampoo von dm – Kokos und Mandarine Basilikum Duft
Rezept: Veganer Kirsch Streuselkuchen mit nur 4 Zutaten in 35 Minuten