Rezepte Archive - Seite 11 von 14

Mittagsinspiration: Gemüse Allerlei mit Kartoffeln, Salat und Bratlingen

von V Change Makers | Apr 11, 2017 | Rezepte

Ideen fürs Mittagessen sind immer gefragt

Es kennt wohl jeder die Frage „Was gibt es heute zum Mittag?“ und wohl auch jeder kennt den Gedanken „Hmm, was koche ich heute nur?“

Ich helfe euch ein bisschen und schlage euch heute dieses Menü vor. Ganz simpel und gesund!
Kartoffeln mit Gemüse Allerlei, knackigem Salat und Gemüsebratlingen (dm Bratlinge). Ein genaues Rezept ist dafür nicht nötig, da ihr wohl alle wisst, wie man Gemüse auftaut und Kartoffeln kocht 😉

Lasst es euch schmecken 🙂

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Rezept: Gefüllte Paprika mit P-Protex / P-Meat vegan

von V Change Makers | Apr 5, 2017 | Artikel, Rezepte

P-Protex ist das bessere Hackfleisch

P-Meat/-Protex ist eine Fleischalternative auf Basis von Erbsenprotein.

Zutaten:

2 Gläser Streichcreme Paprika Chili

Ca. 200 Gramm P-Protex

6 Paprika

Champignons

Mais

Kidneybohnen

Tomatenmark

Gehackte Tomaten

Zwiebeln

Knoblauch

Sahne oder Pflanzenmilch

Gewürze (z. B. Salz, Pfeffer, Gemüsebrühe, Paprika, Liebstöckl, Kräuter)

Zubereitung:

P-Protex

Wasser und Brühe in einen Topf geben und erhitzen. Das P-Protex dazugeben und ca. 15 Minuten in der heißen Brühe einweichen. Danach gut ausdrücken.

Füllung:

Eine Schüssel nehmen und die klein geschnittenen Champignons, Kidneybohnen, Mais, Zwiebeln, Knoblauch und Tomatenmark hineingeben und miteinander vermengen. Nach belieben würzen. Das P-Protex hinzugeben und nochmals vermengen. Gegebenenfalls nachwürzen.

Gefüllte Paprika

Paprika gut waschen und den Deckel entfernen, sowie das Innenleben herausschneiden. Die Füllung hineingeben und die Paprika in eine Auflaufform stellen. Die Form sollte leicht eingefettet sein.

Soße

Die Streichcreme in eine Schüssel geben, mit Sahne oder Pflanzenmilch vermengen. So dass die Creme leicht flüssig wird. Nach belieben nochmals würzen. Nun einen Teil davon in die Auflaufform geben. Den Rest über die gefüllten Paprika geben.

Nun alles in den Ofen stellen und für ca. 20 Minuten bei 180 Grad drin lassen.

Lasst es euch schmecken! 🙂

Für Pinterest:

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Rezept: Sushi vegan

von V Change Makers | Mrz 28, 2017 | Artikel, Rezepte

Sushi geht auch ohne Fisch – vegan

Zutaten:

Sushireis
Reisessig
Zucker
Salz
Noriblätter
Avocado
Paprika
Gurke

Zubehör:

Ganz wichtig ist eine Rollmatte um die Sushirollen zu rollen.

Zubereitung:

Sushireis in einem Sieb spülen bis das Wasser klar ist. Gut abtropfen lassen! Ca. 250 Gramm Sushireis mit der doppelten Menge an Wasser (500ml) zum Kochen bringen. 2 Minuten offen kochen lassen und dann weitere 20 Minuten auf der Herdplatte quellen lassen. Den Topf nach den 20 Minuten vom Herd nehmen und mit einem Tuch zudecken. Noch einmal 10 Minuten ruhen lassen.

Den Reisessig (3EL) mit Zucker (2TL) und Salz (1TL) vermengen und erwärmen, damit sich der Zucker auflöst. Immer gut umrühren. Den abgekühlten Reis in eine Schüssel geben und das Reisessiggemisch hinzutun. Gut abkühlen lassen!

Noriblätter am besten halbieren und auf die Rollmatte legen. TIPP: Die Rollmatte mit Frischhaltefolie ummanteln, dann bleibt die Matte sauber. Den Reis auf dem Noriblatt verteilen und darauf achten, dass am obersten und untersten Rand ca. 1-2 cm frei sind. Dann nach belieben einen Streifen Avocado, Gurke oder Paprika quer über den untersten Bereich legen. Nun die Matte einrollen. Die Sushirolle wird nun vorbildlich gedreht. Das Noriblatt am Ende etwas befeuchten, dann klebt es besser an der Rolle.

Nun die Rolle zerschneiden. TIPP: Das Messer anfeuchten.

Und nun .. genießen! 🙂

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Rezept: Nudel-Gemüse-Auflauf mit Sahne – vegan

von V Change Makers | Mrz 27, 2017 | Artikel, Rezepte

Immer wieder gut – Nudeln Allerlei mit Sahne

Zutaten:

400 Gramm Nudeln
Gemüse nach Wahl
2 Päckchen Sahne (vegan)
1 Packung Streukäse (vegan – z. B. Bedda Streukäse – sehr würzig und lecker)
Gewürze

Zubereitung:

Nudeln kochen. In der Zwischenzeit die Sahne in eine Schüssel geben und nach belieben mit Salz, Pfeffer und Kräuter würzen. Ich hatte noch ein halbes Glas Streichcreme Paprika & Chili da und habe diese mit in die Sahne gegeben. Sehr lecker! Die Auflaufform einfetten. Die Nudeln hineingeben und das Gemüse (ich hatte tiefgefrorenes) dazugeben. Darüber die Sahne und alles miteinander vermengen. Am Ende den Käse über den Auflauf verteilen. Am besten vorher mit etwas Öl oder Sahne vermengen, damit er besser schmilzt. Ich hatte es nicht gemacht (vergesse) und daher ist der Käse nicht so gut verlaufen. Es war aber trotzdem sehr lecker! 🙂
Der Auflauf muss für ca. 20 Minuten in den Ofen.

Lasst es euch schmecken!

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Rezeptidee: Bratkartoffeln, Gemüse und Kartoffelsalat – vegan

von V Change Makers | Mrz 24, 2017 | Artikel, Rezepte

Einfaches Essen macht glücklich

Zutaten:

Kartoffeln
Zwiebeln
Gemüse nach Wahl
Kartoffelsalat (fertig von Cafe Corba in Bochum)

Zubereitung:

Zwiebeln klein schneiden und ab damit in die heiße Pfanne mit Öl bis sie glasig sind. Klein geschnittene Kartoffeln dazugeben und braten lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit einem Pfannendeckel brauchen die Kartoffeln ca. 20 Minuten. Immer mal wieder schauen.

Gemüse nach Wahl in einer weiteren Pfanne oder Topf gar kochen. Mit etwas Gemüsebrühe abschmecken.
Der Kartoffelsalat ist fertig gewesen und stammt von Cafe Corba in Bochum. Sehr sehr lecker!! 🙂 Natürlich kann jeder beliebige Salat verwendet werden.

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Rezept: Schokoladenbananen mit Kokosraspeln- süße vegane Nachspeise

von V Change Makers | Mrz 23, 2017 | Artikel, Rezepte

Das Leben braucht Süßes!

Zutaten:

Bananen
Schokolade
Kokosraspeln

Zubereitung:

Schokolade im Wasserbad schmelzen. Bananen schälen. Geschmolzene Schokolade über die Bananen geben. Kokosraspeln drüber streuen und alles erhärten lassen. Sobald die Schokolade hart ist, schnappt euch Messer und Gabel und vernascht diese vegane Leckerei! 🙂