von V Change Makers | Jul 8, 2018 | Alternativen, Artikel, Einkaufstipps, Empfehlungen (Produkte, Restaurants, etc.), Rezepte
Anzeige, da PR-Sample
Vegane gefüllte Hack Wraps für warme Sommertage
Der Sommer ist nun da und häufig habe ich bei so warmem Wetter keinen Appetit auf warme Speisen, daher passte es, dass mich neulich ein Paket mit Produkten von Moodley Manor erreichte. Enthalten war eine vegane Fleischalternative namens More-ish Mince, welche sehr Hack ähnlich sein soll. Geeignet für Tacos, Wraps, Lasagne und Co. Gesagt getan und schwupps gab es heute Kartoffel-Hack Wraps, natürlich vegan.
Zutaten:
- Wraps
- Kartoffeln
- Moodley Manor More-ish Mince
Optional: Beliebige Gemüsesorten zum Befüllen
Ich habe folgendes Gemüse verwendet
- Blattsalat
- Tomaten
- Champignons
Optional: veganen Käse + beliebige Soße
Zubereitung
- Kocht die Kartoffeln wie gewohnt. Sobald sie fertig sind, macht daraus Kartoffelpüree (einfach Milch und Butter dazu und stampfen)
- Bratet More-ish Mince in einer Pfanne mit etwas Öl an. Gerne noch bei Bedarf würzen (TIPP: Kreuzkümmel passt super)
- Wascht und schneidet das Gemüse in Scheiben. Bratet die Champignons zusätzlich an
- Sobald alles fertig ist, dann bestreicht ihr zunächst den Wrap mit dem Kartoffelstampf
- Dann den Salat auf den Wrap geben, gefolgt von der Hack ähnlichen Fleischalternative More-ish Mince und dem restlichen Gemüse. Am Schluss eine beliebige Soße darüber geben und Käse.
- Klappt den Wrap vorsichtig zu. Falls er nicht zugeklappt bleiben sollte, könnt ihr diesen mit einem Zahnstocher fixieren.
Fertig und jetzt schlemmen!
Die Hack ähnliche Fleischalternative von Moodley Manor hat den Geschmackstest bestanden, allerdings ist das Hack recht trocken, daher muss es bei Bedarf entweder mit etwas Tomatenmark oder Öl saftiger gemacht werden. Es kommt ganz darauf an, wie ihr es verwendet wollt. Es ist sehr vielseitig! Ich habe es bis jetzt in Wraps probiert und als Füllung für BBQ Champignons. Sobald die Fleischalternative mit etwas Feuchtigkeit in Berührung kommt wird diese schön saftig und lässt sich toll verarbeiten. Testet einfach mal.
Bilder von den fertigen Wraps:
Die Hack ähnliche Fleischalternative More-ish Mince von Moodley Manor, könnt ihr ganz einfach im Onlineshop www.boutique-vegan.de kaufen.
Ein weiteres Rezept mit der veganen Fleischalternative More-ish Mince: BBQ Champignons gefüllt mit veganem Hack
von V Change Makers | Jul 5, 2018 | Alternativen, Artikel, Einkaufstipps, Empfehlungen (Produkte, Restaurants, etc.), Rezepte
Anzeige, da der vegane Käse ein PR Sample ist
Idealer veganer Partysnack – ganz einfach, günstig und vor allem schnell gemacht
Wir ihr wisst, liebe ich schnelle und einfach vegane Gerichte bzw. Rezepte. Daher sind meine Rezepte meistens kinderleicht und für Einsteiger ideal. Heute gibt es daher wieder ein tolles Rezept, was idiotensicher ist: Gefüllte vegane Pizzateigtaschen. Wir nehmen sie super gerne bei Unternehmungen als herzhaften Snack mit. Neulich erst als wir im Tierpark waren. Doch auch für Geburtstage, Familienfeiern und Partys sind sie super, weil sie so einfach zuzubereiten sind, vielseitig befüllt werden können und wirklich schnell fertig sind. Zudem sind sie sehr günstig und in großen Mengen herstellbar. Mit dem veganen Käse von BioVeg werden die Pizzateigtaschen zum Gaumenschmaus!
Zutaten:
- Fertigen PIzzateig
- Streichcreme oder Tomatenmark, gewürzt mit Kräutern als Soße
- Beliebiges Gemüse als Füllung, gerne auch Räuchertofu
- Leckerer, schmelzfähiger veganer Käse von BioVeg
Zubereitung
- Breite den fertigen Pizzateig auf einem Gitter oder Blech aus und schneide diesen in 8 Rechtecke.
- Streiche als Grundlage Streichcreme, z. B. in der Geschmacksrichtung Paprika Chili oder Toskana, auf die Rechtecke auf.
- Wähle nun beliebigen Belag an Gemüse, z. B Pilze, Ananas, Paprika, Peperoni, Kidneybohnen, Räuchertofu, etc., und belege die Rechtecke damit
- Verteile nun großzügig veganen Käse von BioVeg auf den Rechtecken. (wir haben uns für die Sorte DUO entschieden)
- Schlage die Rechtecke nun ein, indem du zuerst die untere Hälfte in die Mitte ziehst und dann die obere Hälfte darüber. Wie auf den Fotos zu sehen.
- Nun schiebe alles in den vorgeheizten Ofen bei ca. 170 Grad für ca. 15 Minuten.
FERTIG! Viel Spaß beim Schlemmen!
Nun folgen leckere Bilder:
Vegane Käsealternative von BioVeg
Seitdem ich vegan lebe, habe ich sämtliche Käsealternativen getestet. Von Streukäse bis Scheibenkäse über Frischkäse bis hin zu Streichkäse. Ich war zu meinen unveganen Zeiten ein völliger Käsejunkie und habe mich daher enorm gefreut als es endliche vegane Käsealternativen gab. Nach so vielen getesteten Sorten finde ich die vegane Käsealternative von BioVeg in Form von Streukäse am besten. Er schmilzt hervorragend, zieht Fäden und ist geschmacklich so schön herzhaft und kommt dem Originalen sehr sehr nahe. Nicht-Veganer schmecken sicherlich kaum einen Unterschied und würden wohl nicht wirklich merken, dass sie veganen Käse essen, wenn man ihnen diesen vorsetzen würde. Mein Mann, der nicht vegan lebt, findet ihn ebenfalls klasse und meint, dass er keinen Unterschied schmeckt. Ich habe euch auch schon mal von BioVeg in diesem Artikel berichtet: Produkttest: Veganer Käse von Bio Veg + Rezept Kartoffelgratin
Den Käse habe ich leider noch nicht im stationären Handel entdeckt. Erwerben könnt ihr ihn aber in verschiedenen Sorten im Onlineshop www.boutique-vegan.de
Welche Käsealternative ist euer Favourit? Kennt ihr BioVeg? Falls ja, wie findet ihr ihn? Berichtet mir gern von euren Meinungen und Erfahrungen: jessica@vchangemakers.de
von V Change Makers | Jun 29, 2018 | Alternativen, Artikel, Empfehlungen (Produkte, Restaurants, etc.), Rezepte
Einfache vegane Rezeptinspirationen fürs Grillen
Das Wetter wird immer schöner und somit beginnt auch die Grillzeit! Wir grillen sehr gerne und fast jedes Mal machen wir igendetwas Neues dazu. Heute waren es bspw. Tomaten mit veganem Mozarella und eine Abwandlung zum typischen Kartoffelsalat. Mit größtem Vergnügen teile ich nun die folgenden Rezeptideen mit euch. Ich werde die Liste immer wieder erweitern und mit neuen Bildern versehen.
1. Veganer Nudelsalat
Die Statistiken haben mir verraten, dass ihr das Rezept zu meinem Lieblingskartoffelsalat unglaublich gerne aufruft. Da ich heute ehrlich gesagt zu faul war Kartoffeln zu schälen, wandelt ich das Rezept etwas ab und verwendete einfach Nudeln anstatt Kartoffeln. Zudem hatten wir leider keine Toskana Streichcreme mehr im Haus, daher wurde es die Paprika Chili Streichcreme von dm.
Hier ein Foto von unserem leckeren Nudelsalat.
Zum ursprünglichen Rezept mit Kartoffeln geht es hier: Veganer mediterraner Kartoffelsalat ohne Mayo
2. Kräuterbutter mit nur 2 Zutaten
Dieses Rezept ist ein Dauerbrenner bei uns. Jedes Mal, wenn wir grillen muss diese Kräuterbutter dabei sein. Das Basisrezept mit zwei Zutaten schmeckt schon hervorragend, doch man kann sie noch toppen, in dem man z. B. Knoblauch und/oder Zwiebeln dazu gibt. Heute war es Knoblauch. Yammy! Lecker zum Baguette und vor allem der Knaller zerschmolzen auf dem Grill“fleisch“.
Zum Rezept: Vegane Kräuterbutter mit nur 2 Zutaten
3. Veganes Grill“fleisch“ von dm
Habt ihr schon mitbekommen, dass der Drogeriemarkt dm veganes Grillfleisch anbietet? Leider vorerst nur Aktionsware. Ich hoffe inständig, dass sie die Produkte dauerhaft ins Sortiment einführen, da sie einfach wirklich wirklich gut sind. Wir nutzen sie liebend gern und es ist jedes Mal ein Schmaus. Seht euch die grandiosen Augenschmausbilder in diesem Artikel an: Einkaufstipp: Neue vegane (Ausrast-)Produkte von dm
4. Tomate Mozzarella
Zu meinen unveganen Zeiten war das einer meiner liebsten und einfachsten Gerichte. Tomate Mozzarella kann man einfach immer anbieten und gerade zum Grillen finde ich so eine leichte Kost sehr gut passend. Der Mozzarella ist in diesem Fall von Veggi Filata. Schmeckt nicht 100% wie Mozzarella, aber ähnlich. Es muss ja auch nicht immer 100% identisch sein.
Hier nun ein köstliches Bild von diesem Blickfang:
5. DIY Sommergetränk OHNE Zucker
Zum Grillen muss es natürlich auch etwas erfrischendes zum Trinken geben und somit gibt es sehr häufig dieses leckere Sommergetränk bei uns.
MIttlerweile haben wir es unzählige Male abgewandelt, sei es verschiedene Teesorten ausprobiert oder verschiedene Früchte. Der wichtigste Tipp ist hier, dass ihr die Früchte, bevor ihr sie in die Flasche gebt leicht ausdrückt und es eine Weile ziehen lässt. Aiaiaiaia ich sag euch, es ist so köstlich! Aktuell finde ich es besonders lecker, wenn wir frische Zitronen Melisse aus unserem Garten aufkochen, abkühlen lassen, und in eine Flasche geben und dann dazu frische leicht ausgepresse Zitronenscheiben. Mein lieber Herr Gesangsverein, ich könnte es LITERWEISE trinken.
Zum Rezept: DIY Tipp: Selbstgemachter Eistee und Limo – kalorienarm, gesund und günstig
FORTSETZUNG FOLGT …
von V Change Makers | Mai 24, 2018 | Artikel, Rezepte
Türkische Pizza in der veganen Variante
Ich liebe so einige türkische Gerichte. Z. B. Linsensuppe und Lahmacun. Da Lahmacun in der Regel nicht vegan ist, habe ich mich einfach mal an einer veganen Variante probiert. Kurz und knapp: Mein lieber Herr Gesangsverein, was ein Genuss! Um wirklich sicher zu gehen, dass das Rezept nicht nur mir und meinem Mann schmeckt, habe ich es neulich erneut zum Familientreffen zubereitet. Mein Schwager hat stolze 4 Stücke gegessen und jeder wollte das Rezept haben! Doch nicht nur das, niemand wollte glauben, dass es vegan ist! Ich muss dazu sagen, dass ich die einzige in der gesamten Familie bin, die vegan lebt. Alle anderen bevorzugen Fleisch und andere tierische Produkte, jedoch sind alle sehr offen und immer ganz neugierig, was ich neues für jedes Familientreffen zaubere 🙂 Genug, kommen wir zur Sache:
Zutaten:
Für den Belag
Als Fladen habe ich normale Tortilla Wraps genommen.
- Fertiges Tofu Hack (z. B. von der Eigenmarke von Kaufland „it veggie“)
- Tomaten
- Rote Paprika
- Schnittlauch
- Knoblauch
- Zwiebeln
- Tomatenmark
- Scharfe Paprika oder auch Chili (je nach Belieben)
- Salz
- Pfeffer
- Kreuzkümmel
Für die Füllung
- Salat
- Tomaten
- Gurken
- Zwiebeln
Für die Soße
Zubereitung:
- Für den Belag schneidet ihr zunächst die Tomaten, Paprika, Schnittlauch, Knoblauch und Zwiebeln klein. Vermischt dann alle restlichen Zutaten miteinander und würzt nach Belieben. Spart nicht mit dem Kreuzkümmel. Den finde ich immer besonders lecker.
- Gebt den Belag auf den Wrap und schiebt beides für maximal 3 Minuten in den vorgeheizten Ofen bei ca. 180 Grad. NICHT LÄNGER!!! Da sich der Wrap sonst nicht mehr rollen lässt und zerbricht.
- Holt den warmen Wrap mit Belag aus dem Ofen und belegt diesen mit Salat, Gurken, Tomaten, Zwiebeln und einer ordentlichen Portion Schmandsoße! FERTIG! Zeit zu Schlemmen 🙂
Hier nun ein paar Bilder. Hach, da bekomme ich direkt wieder Hunger 🙂
Das tolle Besteck besteht übrigens aus Bambus und ist zu 100% biologisch abbaubar – super nachhaltig und eines von weiteren nachhaltigen Produkten aus Bambus. .Mehr darüber erfahrt ihr in diesem Bericht: ByeBye Scheiß Plastik: 10 geniale Produkte zur Plastikvermeidung . Zudem erfahrt unbedingt mehr über den SUPER ROHSTOFF der Zukunft Bambus: Zum Artikel:. Bambus: Geniale Alternative im Kampf gegen Plastik Warum es so wichtig ist, dass wir auf so großartige Alternativen wie Bambus zurückgreifen müssen, erfahrt ihr hier: Scheiß-Plastik: Wieso, weshalb, warum
von V Change Makers | Mai 3, 2018 | Artikel, Rezepte
Würzig, nährstoffreich und lecker – Quinoa Pfanne
Heute bekommt ihr ein Rezept, was ich neulich in der Küche gezaubert habe. Wir hatten noch so einige Dinge zuhause und ich hatte keine Zeit einzukaufen. Somit kam dieses leckere würzige Gericht zustande. Die meisten Zutaten hat man oft zuhause und falls nicht, sind sie ansonsten auch in jedem Supermarkt zu erhalten. Wusstet ihr, dass Quinoa reich an Nährstoffen ist? Quinoa ist eine ausgezeichnete Quelle von essentiellen Aminosäuren und liefert mehrfach ungesättigte Fettsäuren. Des Weiteren ist Quinoa reich an Magnesium, Eisen, Kalium und Kalzium. Doch das Beste ist, das es aus komplexen Kohlenhydraten besteht, die bei der Verwertung durch den Körper erst aufgespalten werden müssen. Das hat den Vorteil, dass man durch Quinoa länger gesättigt ist. Mein weiteres Highlight sind getrocknete Tomaten. Früher fand ich die gar nicht so gut, doch heute gehören zu unserer Basisausstattung. Diese peppen jedes Gericht auf und verleihen eine besonders aromatische Note. Ich kann euch empfehlen getrocknete Tomaten öfters für Soßen und Co. zu verwenden. Ich bin ein absoluter Fan geworden 🙂 So, nun geht es aber los mit dem Rezept.
Zutaten
- Quinoa
- Tomaten in Stücke
- Erbsen
- Kidney Bohnen
- Räuchertofu
- Pilze
- Brokkoli
- Getrocknete Tomaten
- Knoblauch
- Kräuter
Zubereitung
- Wascht den Quinoa gründlich ab bereitet ihn wie gewohnt zu.
- Schneidet in der Zwischenzeit die getrockneten Tomaten in kleine Stücke, sowie den Räuchertofu und den Knoblauch. Danach bratet beides in einer Pfanne an.
- Gebt nun die Tomatenstücke, die Pilze, die Erbsen und die Kidney Bohnen dazu und lasst alles köcheln.
- Schmeckt alles mit Brühe, Pfeffer, Kräutern und beliebigen Gewürzen ab. Ich habe eine indische Gewürzmischung dazu gegeben.
- Gebt den Quinoa dazu, sobald dieser fertig ist. Lasst alles noch einen Moment köcheln, bevor ihr das Gericht serviert.
TIPP: Lasst die Pfanne ein paar Stunden durchziehen, denn dann schmeckt sie am besten. Auch kalt zu genießen!
Erfahre hier, weshalb ich kein Fleisch für dieses Gericht verwende: Fakten Fleisch
Hier nun ein paar Eindrücke von diesem Gaumenschmaus:
Weitere leckere vegane und vor allem einfache Rezepte findet ihr hier: Vegane Rezepte
von V Change Makers | Apr 15, 2018 | Artikel, Rezepte
Einfach und günstig – Mangoldliebe
Nachdem wir Rübenmus so lecker fanden, haben wir das folgende Rezept daran angelehnt. Wir probierten heute mal eine Kombination mit Kartoffeln, Möhren und Mangold aus. Verfeinert haben wir das Gericht mit Zwiebeln, Knoblauch und Würstchen. Viel muss ich gar nicht sagen. Es schmeckt super! Es ist uns super gelungen. Auch das Gericht kann sich in die Reihe, der einfachen und günstigen Gerichte einordnen. Dafür muss man nicht lange in der Küche stehen oder braucht zig Zutaten. Hier nun das einfache Rezept:
Zutaten
- Möhren
- Kartoffeln
- Mangold
- Zwiebel
- Knoblauch
- Würstchen (Wir haben die Tofuwürstchen von Rossmann genommen)
- Salz und Pfeffer
- Butter und Pflanzenmilch für das Mus
Zubereitung:
- Schält die Kartoffeln und Möhren und gebt sie zusammen in einen Topf und bereitet sie wie gewohnt zu.
- Kurz danach könnt ihr mit dem Mangold beginnen. Wascht ihn gut und schneidet ihn in Streifen.
- Dünstet Zwiebeln in einem Topf an
- Sobald die Zwiebeln glasig sind, gebt ihr die Mangold Streifen und Würstchen dazu.
- Bedeckt diese mit etwas Wasser, damit sie gar werden.
- Nun presst ihr den Knoblauch durch eine Knoblauchpresse und gebt diesen ebenfalls zu dem Mangold.
- Mangold braucht ca. 15 Minuten bis er gar ist.
- Sobald die Kartoffeln und Möhren weich sind, schüttet ihr das Wasser ab. Gebt nun etwas Butter und Milch nach Belieben dazu und stampft alles zu einem Mus.
- In der Zwischenzeit müsste nun auch der Mangold fertig sein. Das Wasser könnt ihr nun abschütten.
- Serviert nun das Mus mit den Mangoldstreifen und den Würstchen.
- Würzt alles gut mit Salz und Pfeffer.
Lasst es euch schmecken 🙂
Weitere einfache und günstige Rezepte findet ihr hier: Vegane Rezepte
Hier findet ihr das Rezept zum klassischen Rübenmus
Rezept: Saftiger Möhrenkuchen mit „wenig“ Zucker – vegan
Test: Festes Shampoo von dm – Kokos und Mandarine Basilikum Duft
Rezept: Veganer Kirsch Streuselkuchen mit nur 4 Zutaten in 35 Minuten