von V Change Makers | Feb 9, 2018 | Artikel, Rezepte
Rezepte mit Leinöl: Gut für die Gehirnleistung und Augen
Im letzten Artikel habe ich euch davon berichtet, weshalb es so wichtig ist, dass man als vegan lebender Mensch auf die Zufuhr der Omega 3 Fettsäuren DHA und EPA achtet. Besonders gut eignet sich dafür angereichertes Leinöl. In meinem letzten Artikel erfahrt ihr auch, welches Leinöl ich selbst benutze. Natürlich in Bio Qualität für einen tollen Preis! Zum Artikel: Tipp: Ein MUSS in der Ernährung – Leinöl mit EPA & DHA
Wie angekündigt, habe ich nun 4 Rezeptideen für euch als Anregung für die Verwendung von Leinöl.
1. Joghurt mit Müsli und Obst + 2 EL Leinöl mit DHA und EPA
Das ist mein Lieblingsfrühstück. <3 Dafür gebe ich einige Löffel des Alpro Joghurts mit der Sorte Heidelbeere in eine Schüssel. Mische es mit meinem selbstgemachten Müsli und gebe noch klein geschnittenes Obst dazu. Ergänzt das Müsli mit 2 EL Leinöl.
2. DIY Müsli mit DIY Mandelmilch und Kakao + 2 EL Leinöl mit DHA und EPA
Lieblingsfrühstück Teil 2: Für dieses Rezept bereite ich selbstgemachte Mandelmilch zu. Das Rezept dafür findet ihr hier: DIY-Rezept: Mandelmilch selbst machen mit nur 2 Zutaten
Die selbstgemachte Mandelmilch verwende ich dann für mein Müsli. Als Highlight gebe ich noch 1 TL Kakao dazu. Achtet darauf, dass es reiner Kakao ist ohne Zuckerzusatz, damit ihr nicht schon morgens eine Kalorienbombe zu euch nehmt. Gebt auch hier 2 EL Leinöl dazu.
3. Smoothie mit Acai/Smoothie mit Chlorella/Smoothie pur
Gebt beliebiges Obst /Gemüse in den Mixer. Ich habe Apfel, Bananen und Zitrone gewählt. Ergänzt habe ich den Smoothie mit Acai Pulver und 2 EL Leinöl mit EPA & DHA.
Gebt beliebiges Obst/Gemüse in den Mixer. Ich habe mich für Banane, Orange und Spinat entschieden. Bei diesem kamen 2 TL Chlorella Pulver dazu und 2 EL Leinöl mit EPA & DHA.
Gebt beliebiges Obst/Gemüse in den Mixer. Meine Wahl fiel auf Banane, Apfel und Möhre. Hinzu kamen 2 EL Leinöl mit EPA & DHA.
4. Beikost
Möhren-Broccoli-Linsen-Brei mit 1 TL Leinöl DHA & EPA
Da ich seit fast 6 Monaten Mama bin, bekommt ihr auch noch ein Beikostrezept. Eine kleine Möhre, ein paar kleine Räschen Broccoli und 2 EL Linsen kochen und pürieren. Zum Schluss 1 TL Leinöl DHA & EPA hinzufügen. Kann man gut für zwei Tage kochen. Leinöl IMMER frisch dazu geben. ACHTUNG: Das Leinöl erst hinzufügen, wenn der Brei abgekühlt ist.
Lasst es euch schmecken!
Falls ihr noch Ideen habt für die Verwendung, dann meldet euch!
von V Change Makers | Feb 1, 2018 | Artikel, Rezepte
Veganer Möhrenkuchen – ganz einfach und sehr lecker
Heute gibt es ein leckeres veganes Rezept für einen richtig saftigen Möhrenkuchen, auch Rüblikuchen genannt. Ich habe zum ersten Mal in meinem Leben Möhrenkuchen gebacken und gegessen und bin total verliebt! Da ich kein Rezept fand, was den Zutaten entsprach, die ich zuhause hatte und auch nicht immer meinen Vorstellungen, habe ich einfach fast Freischnauze gebacken. Wichtig war mir, dass ich nicht so „viel“ Zucker verwende. Viele Rezepte im Internet hatten gute 200 Gramm Zucker angegeben. Das fand ich viel zu viel. Ich habe ihn dann deutlich reduziert. Und taadaaa … das Ergebnis ist super gut geworden. Den Kuchen habe ich gestern Abend gebacken und heute Mittag war er bereits vollständig aufgegessen. Das spricht für sich. Beim nächsten Mal werde ich es mit nur 50 Gramm Zucker probieren. Zudem kommt der Kuchen ohne Pflanzenmilch aus.
So hier nun das Rezept für den veganen Möhrenkuchen:
Zutaten:
- 300g Mehl
- Halbes Päckchen Backpulver (ca. 7g)
- Zimt nach Belieben (ich habe ca. 3 gute TL genommen)
- 70g Kokosblütenzucker
- 100g gemahlene Mandeln
- 300g Karotten
- 150ml Öl
- 3 EL Apfelmus (ungezuckert)
- Zitronensaft einer halben Zitrone
- Abrieb einer halben Zitronenschale
Zubereitung:
- Heizt den Backofen auf 170 Grad vor.
- Vermengt zunächst alle trockenen Zutaten miteinander. Also das Mehl mit dem Backpulver, dem Zimt, dem Kokosblütenzucker und den gemahlenen Mandeln.
- Häckselt nun die Möhren mit einer Küchenmaschine oder Mixer.
- Nun vermengt ihr in einer anderen Schüssel alle flüssigen Zutaten. Gebt also das Öl, den Zitronensaft, den Apfelmus und den Zitronenabrieb zu den Möhren. Tipp: Ich habe die Zitronenschale klein geschnitten und durch eine Knoblauchpresse gepresst.
- Vermengt nun die trockenen Backzutaten mit den flüssigen. Am besten per Hand!
- Gebt den Kuchenteig nun in eine mit Backpapier ausgelegte Kuchenform.
- Der Kuchen sollte ca. 50 Minuten backen. Macht unbedingt den Stäbchentest! Jeder Backofen ist anders. Beachtet das bitte.
TIPP: Lasst den Kuchen gut abkühlen, bevor ihr ihn anschneidet.
Zahlreiche einfache Rezepte, neue vegane Produkte, Tipps & Tricks und vieles mehr auf www.vchangemakers.de
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Ich habe noch weitere TOP Rezepte für einfache und leckere vegane Kuchen:
von V Change Makers | Jan 2, 2018 | Artikel, Rezepte
Unfassbar leckere und einfache Schokotorte für Schokolieberhaber
Weiter geht es mit dem HIGHLIGHT Rezept: Vegane Mousse au Chocolat Torte, die nicht nur ein Fest für die Geschmacksknospen ist, sondern auch noch richtig einfach zu machen ist! Weshalb ich pflanzliche Sahne wähle und keine tierische, erfahrt ihr hier: Fakten Milch
Basis für die Torte ist das Mousse au Chocolat mit einem tollen fluffigen Schokoboden. Das Rezept gehört zu der Rezeptreihe an Gerichten, die es Silvester bei uns gab. Am Ende des Rezepts habe ich euch die anderen Rezepte beigefügt. Dazu gehört die vegane Kräuterbutter mit nur 2 Zutaten, der vegane klassische Kartoffelsalat mit Mayo und einmal im mediterranen Stil ohne Mayo, die veganen gefüllten Zucchinirollen und zum Abschluss die grandiose vegane Mousse au Chocolat Torte. Das Rezept folgt nun.
Rezept für eine 20 cm Springform
Zutaten:
Für den Boden:
Der Boden basiert auf diesem Zitronenkuchenrezept, aber ohne die Zitronen. Wir haben in etwa die Hälfte genommen und etwas mehr von der Milch genommen und gemahlene Mandeln hinzugefügt sowie Schokolade. Die Mengenangaben sind nicht in Stein gemeißelt. Wichtig ist, dass der Teig eine gute Konsistenz hat, er sollte nicht zu zäh sein, aber auch nicht zu flüssig. Wenn er zu zäh ist, gebt einfach noch etwas mehr Milch hinzu. Das Rezept sieht nun also so aus:
- 175 Gramm Mehl
- 150 ml Pflanzenmilch
- 100 Gramm Zucker
- 75 ml Rapsöl
- Halbes Päckchen Backpulver (wir haben die Erfahrung gemacht, dass Bio-Backpulver am besten ist.)
- 60 Gramm gemahlene Mandeln
- 2 EL Backkakao
- eine geschmolzene Tafel Zartbitter Schokolade ODER 1-2 EL mehr Backkakao, falls ihr gerade keine Schokolade im Haus habt
- Frische Vanille (optional)
Für die Füllung
Die Füllung basiert auf dem Rezept für das vegane Mousse au Chocolat. Wir haben für die Torte die Hälfte an Sahne genommen und den Rest angepasst. Das Rezept gestaltet sich wie folgt:
- 2 Päckchen gesüßte Sahne (von Schlagfix)
- 1 Päckchen Sahnesteif
- 3 Tafeln Zartbitter Schokolade (wir nutzen sehr gerne die Feodora Schokolade)
Zubereitung
Boden:
- Gebt das Mehl und das Backpulver in eine Schüssel und vermengt beide Zutaten miteinander.
- Nun gebt ihr die anderen trockenen Zutaten dazu und vermengt alles miteinander.
- Nimmt nun eine zweite Schüssel und gebt das Öl und die Milch hinein und vermengt sie ebenfalls gut miteinander.
- Danach gebt ihr die flüssigen Zutaten in die Schüssel mit den trockenen und verrührt alles, auch die flüssige Schokolade. Der Teig sollte schön gleichmäßig werden.
- Die Backform gut einfetten (am besten mit Butter) oder mit Backpapier auslegen, den Teig hineingeben und ab damit in den vorgeheizten Backofen. Bei 180 Grad ca. 30 Minuten backen lassen. Immer schön kontrollieren, in dem ihr ein Holzstäbchen oder eine Gabel hineinsteckt und prüft, ob Kuchen dran klebt oder nicht. Falls ja, dann bitte noch länger im Backofen lassen. In hohen Backformen braucht der Kuchen länger als in flachen. Bitte beachten! Zudem ist jeder Ofen anders. Wenn ihr euch unsicher seid, ob der Kuchen fertig ist, schneidet ihn etwas an und schaut nach. Sicher ist sicher.
- Lasst den Boden zunächst abkühlen, bevor ihr mit der Füllung beginnt. Lasst ihn zudem in der Springform.
Füllung:
- Schmelzt die Schokolade in einem Wasserbad.
- Schlagt in der Zwischenzeit die Sahne mit dem Sahnesteif auf.
- Hebt die geschmolzene Schokolade unter die Sahne und vermengt alles gut miteinander.
Torte:
- Gebt die frisch zubereitete Mousse au Chocolat auf den abgekühlten Schokoboden.
- (optional) Mit übrig gebliebener geschmolzener Schokolade könnt ihr die Torte noch verzieren. Wir haben aus der restlichen Schokolade noch einen Schokoüberzug gemacht. Aber auch ohne sieht die Torte toll aus. Wichtig ist dabei dann nur, dass ihr die frische Mousse au Chocolat direkt auf den Tortenboden gebt. Noch nicht ganz fest gewordenes Mousse au Chocolat hat später eine schönere Form auf der Torte.
- Stellt die Torte nun zum Festwerden in den Kühlschrank.
FERTIG!
Wir haben uns in die Torte völlig verliebt. Sie schmeckt wie vom Konditor! Sie ist wahnsinnig gut und sooo einfach zu zaubern. Bis jetzt ist das wirklich die beste Torte, die wir jemals gemacht haben! Wir sind große Schokoliebhaber und daher ist die Torte für uns das Highlight überhaupt gewesen.
Viel Spaß beim Nachmachen und berichtet mir unbedingt, wie ihr sie fandet!!!
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Weitere Rezepte von unserem Silvestermenü:
von V Change Makers | Jan 2, 2018 | Artikel, Rezepte
Zucchinirollen mit einer grandiosen Füllung
Nun folgt ein weiteres Rezept von unseren Silvestergerichten. Heute gibt es die gefüllten veganen Zucchinirollen. Gefüllt mit einer Kräuter Streichcreme, die ich noch mit Knoblauch, Streukäse und frischen Kräutern verfeinert habe. Weshalb ich auf tierischen Käse verzichte und nur pflanzlichen esse, erfahrt ihr hier: Fakten Milch
Dieses Rezept geht den anderen Rezepten von unserem Silvestermenü voraus. Die Gerichte lassen sich alle zu vielen Gelegenheiten zubereiten. Ein Vorteil ist, dass sie günstig und schnell in großen Mengen herzustellen sind. So eignen sie sich super für Feste, wie Geburtstage, Partys usw. Am Ende des Artikels habe ich euch noch einmal die Links beigefügt zu der veganen Kräuterbutter, dem klassischen Kartoffelsalat mit Mayo und einmal im mediterranen Stil ohne Mayo und das unfassbar leckere grandiose Rezept für die Mousse au Chocolat Torte.
Zutaten:
- eine große Zucchini
- ein Glas Kräuterstreichcreme von dm (gibt es auch von anderen Herstellern z. B im Alnatura, Aldi, Kaufland und Co)
- veganen Streukäse (z. B von Simply V oder Bio Veg)
- Knoblauch
- Salz und Pfeffer
- frische Kräuter (optional)
- Zahnstocher
- Küchenrolle
Zubereitung:
- Zucchini längs in Streifen schneiden. Diese sollten ca. 0,5cm breit sein.
- Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zucchinischeiben gemeinsam mit den Knoblauch anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Ein Teller mit Papiertüchern (Küchenrolle) auslegen. Die fertigen Zucchinischeiben darauf legen, damit das Öl aufgesogen wird.
- Die Streichcreme mit den anderen Zutaten, auch gerne nochmal Knoblauch in eine Schüssel geben und miteinander vermengen.
- Mit einem Esslöffel die Streichcreme auf eine Zucchinischeibe geben und einrollen. Die Rolle mit einem Zahnstocher fixieren.
FERTIG! Die gefüllten Zucchinirollen sind eine tolle Beilage. Wahlweise kann man nun noch eine tolle Soße dazu anbieten. Wir werden sie auf jeden Fall nun öfter machen. Ich fand die gepimpte Kräuter Streichcreme grandios! Vor allem durch den Knoblauch und den frischen Kräutern.
Weitere Rezepte von unserem Silvestermenü:
von V Change Makers | Jan 2, 2018 | Artikel, Rezepte
Vielseitig verwendbare vegane Kräuterbutter
Vegane Kräuterbutter geht immer! Sie ist so vielseitig verwendbar, dass sie zu zahlreichen Gerichten passt, ob warm oder kalte Speisen. Wir machen sie gerne im Sommer zu Grillgerichten oder zu Festen, wie Geburtstage und ähnlichem. Dazu könnt ihr Baguette oder anderes Brot anbieten. Sie ist schnell gemacht mit nur zwei Zutaten: Butter und Kräuter. Optional könnt ihr sie noch mit Knoblauch und Gewürzen verfeinern. Auf tierische Butter verzichte ich, da ich keine Milchprodukte esse. Warum ich gegen tierische Milch bin, erfahrt ihr hier: Fakten Milch
Dieses Rezept gehört zu den veganen Gerichten, die es bei uns an Silvester gab. Die anderen Rezepte zu den veganen Kartoffelsalaten mit und ohne Mayo, den veganen gefüllte Zucchinirollen und einer abnormal geniale vegane Ausrast Schokotorte und zwar die Mousse au Chocolat Schokotorte, findet ihr am Ende des Artikels.
Zutaten:
- 1 Packung Alsan (vegane Butter)
- Kräuter nach Wahl
- Knoblauch (optional)
- Salz und Pfeffer (optional)
Zubereitung:
Gebt alle Zutaten in eine Schüssel und vermengt sie gut miteinander. Schmeckt die vegane Kräuterbutter noch mit Salz und Pfeffer ab und lasst sie ein paar Stunden durchziehen. Sie kann aber auch sofort verzehrt werden. Sehr lecker zu veganen Fleischalternativen, frischem Baguette und ähnlichem.
Zahlreiche einfache Rezepte, neue vegane Produkte, Tipps & Tricks und vieles mehr auf www.vchangemakers.de
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Weitere Rezepte von unserem Silvestermenü:
von V Change Makers | Jan 2, 2018 | Artikel, Rezepte
Kartoffelsalat mal anders – Toskana Streichcreme statt Mayo
Diesen einfachen und leckeren veganen mediterranen Kartoffelsalat ohne Mayo gab es ebenfalls an Silvester bei uns. Mal eine ganz andere Variante als der klassische Kartoffelsalat mit Mayo, den ich euch gestern online gestellt habe. Er ist ebenfalls sehr einfach zuzubereiten. Im Prinzip ist der einzige Unterschied, dass wir die Mayo weggelassen haben und stattdessen die Toskana Streichcreme von dm genutzt haben. Der Kartoffelsalat kommt super ohne Ei aus und Fleisch braucht er natürlich auch nicht. Die vegane Fleischwurst schmeckt wie das Original und ist um Welten besser 🙂 Warum ich auf Fleisch und Eier verzichte, erfahrt ihr hier: Fakten Eier und Fakten Fleisch
Wie im anderen Rezept schon erwähnt, habe ich euch alle Rezepte zu den Gerichten, die es bei uns Silvester gab online gestellt. Die Links zu den Rezepten findet ihr am Ende des Artikels. Verpasst also nicht die Rezepte zu folgenden Gerichten: veganer Kartoffelsalat mit Mayo, sowie eine vegane Kräuterbutter, vegane gefüllte Zucchinirollen und eine abnormal geniale vegane Ausrast Schokotorte und zwar die Mousse au Chocolat Schokotorte. Sie besteht aus dem Mousse au Chocolat mit nur 3 Zutaten, was ich euch neulich erst online gestellt habe.
HINWEIS: Ich gebe keine genauen bzw. groben Mengenangaben, da die Zutaten bzgl. der Menge beliebig hinzugefügt werden können.
Zutaten:
- Kartoffeln
- Glas Gurken (etwas Gurkenwasser könnt ihr zum Salat hinzugeben)
- Cocktailtomaten
- eine vegane Fleischwurst
- Radieschen
- Toskana Streichcreme von dm (für eine kleine Schüssel braucht ihr ca. ein Glas. Falls ihr den Salat für mehrere Leute machen wollt, kauft direkt 2 Gläser)
- Zwiebeln
- Knoblauch
- Kräuter (z. B. Kräutermischung oder Dill, Petersilie, Schnittlauch)
Zubereitung:
- Schält die Kartoffeln und kocht sie wie gewohnt.
- In der Zwischenzeit könnt ihr die anderen Zutaten klein schneiden.
- Gebt die klein geschnitten Zutaten in eine große Schüssel und gebt dort die Kartoffeln hinzu, sobald diese fertig sind.
- Nun könnt ihr die Streichcreme hinzufügen, sowie die Kräuter. Vermengt alles gut miteinander.
- Schmeckt alles noch mit etwas Salz und Pfeffer ab.
FERTIG!
Auch hier ist die Zubereitung im Nu vollbracht. Ihr könnt den Salat sofort verzehren ODER was noch besser ist, ihn für ein paar Stunden kräftig durchziehen lassen, damit der Geschmack noch intensiver wird. Wie schon beim anderen Kartoffelsalat ohne Mayo erwähnt, ist dieses Gericht sehr praktisch um große Mengen herzustellen. Z. B für Feste, wie Geburtstage, Hochzeit, Partys usw. Mal eine ganz andere Kartoffelsalatvariante, die allerdings mehr als überzeugt und eine tolle Abwechslung zum klassischen Rezept ist.
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Weitere Rezepte von unserem Silvestermenü:
Test: Festes Shampoo von dm – Kokos und Mandarine Basilikum Duft
Rezept: Veganer Kirsch Streuselkuchen mit nur 4 Zutaten in 35 Minuten