von V Change Makers | Feb 19, 2019 | Alternativen, Artikel, Vegane Kinderküche
Olè! Spanisches traditionelles Gericht veganisiert und für die vegane Kinderernährung geeignet
Wie ihr in meinem letzten Rezepte Post lesen konntet, gab es bei uns die letzten Tage spanische vegane Tortilla! Da unser Sohn seit einiger Zeit keinen Brei mehr isst und nun auch unser Essen mitessen kann, gab es für ihn auch vegane Tortilla. Diesmal hatte ich sie aber bei der Zubereitung nicht ganz so stark gesalzen, da zu viel Salz nicht gut ist, schon gar nicht für Kinder. Dazu gab es noch jede Menge unterschiedliches Gemüse. Erbsen, Bohnen, Pilze, Mais, Karotten, Gurken, Brokkoli und Blumenkohl fanden Platz auf seinem Tellerchen. Aufgepeppt habe ich das ganze noch mit Noriflocken, die optimal für die Jodversorgung sind!
Das einfache Rezept findet ihr hier: Rezept: Spanische vegane Tortilla – wenige Zutaten – kalorienarm – günstig – Olé!
Weitere Rezept Inspirationen für die vegane Kinderküche findet ihr hier: Vegane Gerichte für Kinder
von V Change Makers | Feb 1, 2019 | Artikel, Vegane Kinderküche
Vitamin C haltiges Frühstück für (vegane) Kinder
Aktuell wütet bei uns in der Familie und Verwandschaft starke Erkältungen. Kommt nur mir das so vor, oder werden Erkältungen immer heftiger? Um unseren kleinen Sohn davor zu schützen, stärken wir ihn schon am Morgen mit Vitaminen und weiteren wichtigen Nährstoffen. Heute stand vor allem Vitamin C im Vordergrund. Unser Sohn bekam von mir einen weiteren gesunden Frühstücksteller vor sein Näschen gesetzt. Darauf befand sich folgendes:
- Hirsebrei, den ich mit Hafermilch zubereitete und sobald dieser abgekühlt war, kam noch Leinöl mit EPA & DHA Quellen dazu, sowie ein guter Schuss frisch gepresster Orangensaft. TIPP: Der Hirsebrei enthält viel Eisen. Dieses lässt sich wesentlich besser mit Zugabe von Vitamin C aufnehmen, daher der Schuss Orangensaft.
- 4 Vollkorn Brotschnittchen, beschmiert mit: veganer Leberwurst (bestehend aus weißen Bohnen und Gewürzen), braunem Mandelmus (reich an gesunden Fetten und Eiweiß), veganem Käse (bestehend aus Mandeln und Kokosöl (Simply V)
- Orangenstückchen
- Apfel
- Kiwi
- ein Becher frisch gepresster Orangensaft mit Wasser verdünnt.
Wie ihr auf den Bildern seht, stürzte er sich zuerst auf sein Lieblingsessen: Hirsebrei! Danach wurde das Tellerchen Stück für Stück geleert bis nur noch ein paar Reste übrig geblieben sind. Morgens isst der kleine Mann besonders gut. Der frisch gepresste Orangensaft wurde erst danach genüsslich geschlürft. Er bekam im Laufe des Tages gar nicht genug davon.
Auch heute morgen zog er sein Lätzchen wieder ab und aß lieber ohne weiter, ganz zu meinem Bedauern. Also durfte ich ihn nach dem Frühstück noch einmal umziehen. Kleckern macht halt so viel Spaß.
Nutzt unser heutiges Frühstück gerne als Inspiration für eure Kinder!
von V Change Makers | Jan 31, 2019 | Artikel, Vegane Kinderküche
Für einen guten Start in den Tag: Veganes Frühstück für Kleinkinder
Das Frühstück ist die wichtigste Mahlzeit am Tag! Und so handhabe ich es auch. Morgens gibt es bei uns meist ein sättigendes vitaminreiches Frühstück. Für unseren kleinen Schatz habe ich neulich morgen einen bunten, äußerst leckeren Frühstücksteller zusammengestellt.
Auf seinem Tellerchen befand sich zunächst einmal ein Kokoskjoghurt mit ein paar Himbeeren püriert, angerichert habe ich diesen mit etwas Leinöl mit EPA & DHA Quellen, darüber streute ich noch ein paar geschälte Sesamsamen. Hinzu gesellen durften sich drei Brotschnitten, beschmiert mit braunem Mandelmus, veganer Teeqwurst (basierend auf Erbsenprotein) und ein Scheibchen veganem Käse (Simply V). Obst und Gemüse durften natürlich auch nicht fehlen und somit fanden noch Gurkensticks, Tomaten, Clementinchen und ein Apfel Platz auf dem Tellerchen.
Wie ihr unschwer erkennen könnt, hatte unser Sohn größte Freude den Teller zu leeren! Zeitweise forderte er jedoch, dass ich ihm sein Lätzchen ausziehe, da so das Kleckern natürlich wesentlich mehr Spaß macht. Natürlich! Wie konnte ich das vergessen! Um das Essen spannend zu gestalten, probierte er aus, wie viel Gurkensticks auf einmal in seinen kleinen Mund passten. Er kam auf die stolze Anzahl von zwei Gurkensticks! Das muss man auch erst einmal können.
Schaut selbst und lasst euch für das morgige Frühstück inspirieren:
Hier gibt es noch mehr Inspirationen und Rezeptideen für die vegane Kinderküche: Rezepte: Vegane Kinderküche
von V Change Makers | Jan 31, 2019 | Artikel, Vegane Kinderküche
Eine warme und gesunde Linsensuppe für Kinder, angereichert mit Jod
Draußen wird es immer kälter und der Schnee rieselt herab. Was passt da besser als eine warme und gesunde Linsensuppe zu Mittag?! In diesem Sinne gab es gestern für uns alle einen leckeren Linseneintopf.
Das Rezept findet ihr hier: Rezept: Vegane Linsensuppe – eisenreich, einfach und lecker
Die Portion für unseren Sohn habe ich noch mit ein paar Noriflocken verfeinert, damit seine Jodversorgung gesichert ist. Noriflocken sind recht geschmacksintensiv, also seid eher sparsam damit, denn in großen Mengen passen sie nicht zur Suppe. Ein paar Flöckchen gehen aber völlig in Ordnung und verleihen der Linsensuppe das gewisse Etwas. Da Linsensuppe recht eisenhaltig ist, ist es sehr zu empfehlen, dass ihr frischen Zitronensaft über die Portion träufelt und gut verrührt. TIPP: Gebt den Zitronensaft erst über die Suppe, wenn sie nicht mehr ganz so heiß ist, sonst wird das Vitamin C zerstört und ist wirkungslos. Durch die Zugabe von Vitamin C kann das Eisen besser vom Körper aufgenommen werden.
So und hier nun ein leckeres Bild von der Portion für unseren Kleinen. Übrigens fand er die Linsensuppe super und noch nach Nachschlag verlangt.
Rezept: Saftiger Möhrenkuchen mit „wenig“ Zucker – vegan
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Rezept: Veganer Kirsch Streuselkuchen mit nur 4 Zutaten in 35 Minuten