Gesunde und günstige Mandelmilch selbst machen

Heute verrate ich euch, wie ihr Mandelmilch kinderleicht mit nur 2 Zutaten zubereiten könnt.

Mandelmilch ist im Supermarkt häufig um einiges teurer als Sojamilch oder auch Reismilch. Da ich Mandelmilch besonders gerne trinke ist mir das auf Dauer wirklich viel zu kostenspielig und zum anderen graut es mir oft vor der Zusammensetzung (z. B. Zucker und häufig sind gerade einmal nur 4% Mandeln enthalten). Daher mache ich mir Mandelmilch häufig einfach selbst. Das ist kinderleicht und schmeckt viel intensiver. Doch der größte Pluspunkt ist die Tatsache, dass die Milch nur sehr wenige Zutaten enthält und wirklich frisch ist. Das macht sie viel gesünder und schmackhafter. Zudem ist es noch um einiges günstiger, da man das entstehende Mandelmus noch weiterverarbeiten kann. Hier nun aber erst einmal das Rezept:

Rezept für selbstgemachte Mandelmilch

Zutaten

• 1,5 Liter Wasser
• 200g Mandeln
• Optional: Prise Salz und Zucker

Zubereitung der Mandelmilch

1. Mandeln über Nacht in Wasser einweichen
2. Am nächsten Tag die Mandeln gut abspülen.
3. Mandeln in den Mixer geben und ca. 1,5 Liter Wasser in den Mixer geben. Alles miteinander mixen.
4. Nun eine Schüssel bereitstellen und ein Fliegennetz, Mulltuch oder Handtuch zur Hilfe nehmen. Das gewählte Tuch über die Schüssel legen und die pürierte Mandelmilch über das Tuch in die Schüssel laufen lassen. Den aufgefangenen Mus durch das Tuch auspressen.
5. Die gewonnene Milch in Glasflaschen füllen. Beliebig mit einer Prise Salz und Zucker verfeinern, jedoch kein Muss.

Fertig ist die selbstgemachte Mandelmilch!

Das gewonnene Mus kann weiterverarbeitet werden, z. B. im Dörrautomat als Basis für Plätzchen bzw. Kekse, für veganen Paprikaaufstrich und vieles mehr. Demnächst zeig ich euch hier auf www.vchangemakers.de Rezepte wie ihr den Mandelmus weiterverarbeiten könnt.

Die Milch hält sich nun bis zu 3 Tage im Kühlschrank. Wir lieben sie ganz besonders in Shakes mit Obst oder morgens im Müsli mit frischgepresstem Zitronensaft.

Viel Spaß beim Nachmachen 🙂

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Zahlreiche weitere äußerst leckere vegane Rezepte findet ihr ab sofort hier im neuen Menüpunkt: Rezepte

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