von V Change Makers | Apr 13, 2018 | Artikel, Rezepte
Hanfsamenmilch selbst machen – gesund, günstig und schnell
Von mir gibt es heute ein Rezept für eine wahre Powermilch. Und zwar berichte ich euch heute, wie einfach es ist Hanfsamenmilch selbst herzustellen. Dafür benötigt ihr nur zwei Zutaten und einen Mixer. Hanfsamenmilch ist äußerst gesund, da sie reich an Omega 3 und Omega 6 Fettsäuren ist, zudem enthält sie viel Vitamin E, Eisen und Eiweiß und beinhaltet alle neun der essenziellen Aminosäuren. Die Liste der wertvollen Inhaltsstoffe ist lang.
Die Bedeutendsten:
- Reich an Proteinen und Ballaststoffe – perfekt für Sportler. Proteine unterstützen den Muskelaufbau und helfen bei der Entgiftung unseres Körpers.
- Gesunde Fette – Hanfsamen haben ein optimales Verhältnis von Omega 6 zu Omega 3
- Antioxidantien – wirken sich positiv auf den Alterungsprozess aus und reduzieren die Gefahr an Krebs zu erkranken
- Linolsäure – Reduzierung von entzündlichen Prozessen im Körper
Wusstet ihr, dass Hanfsamen aufgrund ihres hohen B2 Gehalt eine abbauende Wirkung auf Stress haben? B2 neutralisiert das Stresshormon Cortisol. Zudem hat Vitamin B2 eine positive Wirkung auf unsere Haut.
ICH LIEBE DIESE MILCH. Für mich aktuell die schnellste, günstigste und gesündeste Milchalternative. Ich nehme sie für Müsli, pur, für Kakao und Shakes. Sehr vielseitig einsetzbar.
Weshalb ich keine Kuhmilch trinke, erfahrt ihr hier: Fakten Milch
Zutaten für 400ml Hanfsamenmilch:
- 4 EL geschälte Hanfsamen
- 400 ml Wasser
- Optional: Banane
Zubereitung der Hanfsamenmilch:
- Gebt die geschälten Hanfsamen in einen Mixer.
- Gebt nun das Wasser hinzu und lasst den Mixer auf der höchsten Stufe mixen. Ich muss meinen Mixer dafür nur kurz laufen lassen und zack ist schon alles strahlend weiß 🙂
Tadaaa..fertig. Ihr erblickt nun ein strahlend weißes Powergetränk.
TIPP: Die Hanfsamenmilch ist recht flüssig, daher gebt gerne eine Banane dazu. Dadurch wird die Konsistenz milchartig und sie ist ganz leicht gesüßt. Die Banane schmeckt man aufgrund der leicht nussigen Note der Hanfsamen nicht besonders heraus.
Die geschälten Hanfsamen bekommt ihr z. B. bei Rossmann von der Eigenmarke EnerBio.
Hier nun zwei Bilder der weißen Energie 😉
Die wichtigsten Fakten zu Hanfsamenmilch
Ein Rezept für eine andere tolle Pflanzenmilch:
Viele einfache Rezepte gibt es hier:
von V Change Makers | Mrz 23, 2018 | Artikel, Rezepte
Mehrschichtiges Kokosträumchen mit Butterkeksen
Heute gibt es mal nichts zuckerreduziertes, sondern ein Kokosträumchen in vollem Umfang 😀 Das Grundrezept habe ich in der schlimmsten Facebookgruppe überhaupt gefunden. Kennt ihr die vegane Gruppe „Ich pack auf mein veganes Tellerchen ….“? Schliiiimme Gruppe. Mein ganzer Newsfeed ist voll mit Postings aus dieser Gruppe und ich werde TÄGLICH dazu inspiriert neue leckere Gerichte auszuprobieren. Und so kam es dazu, dass ich heute diese Leckerei gezaubert habe. Das Grundrezept ist von den Mengen her anders. Ich habe den Anteil an Quark., Mandeln und Kokosraspeln erhöht, etwas mehr Zucker genommen und alles nach meinem Geschmack angepasst. Zudem wird im Grundrezept empfohlen, das Gericht über Nacht im Kühlschrank zu lassen. Das fand ich allerdings nicht sehr gut, weil der Keks so weich wurde, dass es am Ende nur eine einzige Masse war. Wir haben die ersten Schälchen ca. 3 Stunden nach der Zubereitung gegessen und da hatte dieses Träumchen die perfekte Konsistenz. Der Keks war noch nicht zu weich und man schmeckte die Schichten. Heute morgen aßen wir den Rest, der die ganze Nacht im Kühlschrank kühlte und waren nicht soooo begeistert von der Konsistenz. Zudem habe ich bei der Zubereitung die Masse immer wieder abgeschmeckt und die Anteile der Zutaten verändert. Macht das am besten auch. Die Zutatenangaben sind somit nicht in Stein gemeißelt. Alles in allem kam ich mit dieser Vorgehensweise zur folgenden Variante:
Rezept:
- 2 Becher Alpro Go on (Quarkalternative)
- 1 Dose Kokosmilch
- 250 Gramm Kokosraspeln
- 90 Gramm gemahlene Mandeln (ich habe ganze Mandeln selbst gemahlen. Diese waren etwas grober als gekaufte gemahlene)
- 110 Gramm Puderzucker
- Saft einer halben Zitrone (meine war mittelgroß)
- 2 Packungen Veganz Butterkekse
Zubereitung:
- Vermengt den veganen Quark mit der Kokosmilch und dem Zitronensaft
- Gebt dann die Kokosraspeln mit den Mandeln und dem Puderzucker dazu. Vermengt alles gut miteinander.
- Nehmt nun eine Auflaufform (ich habe zunächst drei kleine Formen genommen. Die Masse hätte auch in eine mittelgroße gepasst. Es kommt auch ganz darauf an, wie dick ihr die Schicht macht und wie viel Kekse ihr habt.) und gebt eine Schicht der Kokosmasse in die Form. Danach verteilt ihr eine Schicht Kekse auf der Masse. Anschließend gebt ihr wieder eine Kokosschicht darauf. Es geht nun immer so weiter. Am Ende könnt ihr die letzte Schicht mit weiteren Kokosstreuseln abdecken. TIPP: Wenn ihr die Kokosstreusel zum Abdecken vorher noch kurz in einer Pfanne röstet, habt ihr ein tolles Kokosaroma. Das habe ich in diesem Fall nicht gemacht. Doch definitiv beim nächsten Mal
- Gebt das geschichtete Gericht nun für einige Stunden in den Kühlschrank. Ich habe es schon nach ca. 3 Stunden gegessen und war schwer verliebt <3
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Hier nun noch ein paar Bilder von diesem leckeren Kokosträumchen, was Raffaello in die Tasche steckt. Viel Spaß beim Gelüste bekommen 😀
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Weitere vegane und einfache Rezepte findet hier in der Kategorie: Rezepte
von V Change Makers | Feb 1, 2018 | Artikel, Rezepte
Veganer Möhrenkuchen – ganz einfach und sehr lecker
Heute gibt es ein leckeres veganes Rezept für einen richtig saftigen Möhrenkuchen, auch Rüblikuchen genannt. Ich habe zum ersten Mal in meinem Leben Möhrenkuchen gebacken und gegessen und bin total verliebt! Da ich kein Rezept fand, was den Zutaten entsprach, die ich zuhause hatte und auch nicht immer meinen Vorstellungen, habe ich einfach fast Freischnauze gebacken. Wichtig war mir, dass ich nicht so „viel“ Zucker verwende. Viele Rezepte im Internet hatten gute 200 Gramm Zucker angegeben. Das fand ich viel zu viel. Ich habe ihn dann deutlich reduziert. Und taadaaa … das Ergebnis ist super gut geworden. Den Kuchen habe ich gestern Abend gebacken und heute Mittag war er bereits vollständig aufgegessen. Das spricht für sich. Beim nächsten Mal werde ich es mit nur 50 Gramm Zucker probieren. Zudem kommt der Kuchen ohne Pflanzenmilch aus.
So hier nun das Rezept für den veganen Möhrenkuchen:
Zutaten:
- 300g Mehl
- Halbes Päckchen Backpulver (ca. 7g)
- Zimt nach Belieben (ich habe ca. 3 gute TL genommen)
- 70g Kokosblütenzucker
- 100g gemahlene Mandeln
- 300g Karotten
- 150ml Öl
- 3 EL Apfelmus (ungezuckert)
- Zitronensaft einer halben Zitrone
- Abrieb einer halben Zitronenschale
Zubereitung:
- Heizt den Backofen auf 170 Grad vor.
- Vermengt zunächst alle trockenen Zutaten miteinander. Also das Mehl mit dem Backpulver, dem Zimt, dem Kokosblütenzucker und den gemahlenen Mandeln.
- Häckselt nun die Möhren mit einer Küchenmaschine oder Mixer.
- Nun vermengt ihr in einer anderen Schüssel alle flüssigen Zutaten. Gebt also das Öl, den Zitronensaft, den Apfelmus und den Zitronenabrieb zu den Möhren. Tipp: Ich habe die Zitronenschale klein geschnitten und durch eine Knoblauchpresse gepresst.
- Vermengt nun die trockenen Backzutaten mit den flüssigen. Am besten per Hand!
- Gebt den Kuchenteig nun in eine mit Backpapier ausgelegte Kuchenform.
- Der Kuchen sollte ca. 50 Minuten backen. Macht unbedingt den Stäbchentest! Jeder Backofen ist anders. Beachtet das bitte.
TIPP: Lasst den Kuchen gut abkühlen, bevor ihr ihn anschneidet.
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Ich habe noch weitere TOP Rezepte für einfache und leckere vegane Kuchen:
von V Change Makers | Jan 2, 2018 | Artikel, Rezepte
Unfassbar leckere und einfache Schokotorte für Schokolieberhaber
Weiter geht es mit dem HIGHLIGHT Rezept: Vegane Mousse au Chocolat Torte, die nicht nur ein Fest für die Geschmacksknospen ist, sondern auch noch richtig einfach zu machen ist! Weshalb ich pflanzliche Sahne wähle und keine tierische, erfahrt ihr hier: Fakten Milch
Basis für die Torte ist das Mousse au Chocolat mit einem tollen fluffigen Schokoboden. Das Rezept gehört zu der Rezeptreihe an Gerichten, die es Silvester bei uns gab. Am Ende des Rezepts habe ich euch die anderen Rezepte beigefügt. Dazu gehört die vegane Kräuterbutter mit nur 2 Zutaten, der vegane klassische Kartoffelsalat mit Mayo und einmal im mediterranen Stil ohne Mayo, die veganen gefüllten Zucchinirollen und zum Abschluss die grandiose vegane Mousse au Chocolat Torte. Das Rezept folgt nun.
Rezept für eine 20 cm Springform
Zutaten:
Für den Boden:
Der Boden basiert auf diesem Zitronenkuchenrezept, aber ohne die Zitronen. Wir haben in etwa die Hälfte genommen und etwas mehr von der Milch genommen und gemahlene Mandeln hinzugefügt sowie Schokolade. Die Mengenangaben sind nicht in Stein gemeißelt. Wichtig ist, dass der Teig eine gute Konsistenz hat, er sollte nicht zu zäh sein, aber auch nicht zu flüssig. Wenn er zu zäh ist, gebt einfach noch etwas mehr Milch hinzu. Das Rezept sieht nun also so aus:
- 175 Gramm Mehl
- 150 ml Pflanzenmilch
- 100 Gramm Zucker
- 75 ml Rapsöl
- Halbes Päckchen Backpulver (wir haben die Erfahrung gemacht, dass Bio-Backpulver am besten ist.)
- 60 Gramm gemahlene Mandeln
- 2 EL Backkakao
- eine geschmolzene Tafel Zartbitter Schokolade ODER 1-2 EL mehr Backkakao, falls ihr gerade keine Schokolade im Haus habt
- Frische Vanille (optional)
Für die Füllung
Die Füllung basiert auf dem Rezept für das vegane Mousse au Chocolat. Wir haben für die Torte die Hälfte an Sahne genommen und den Rest angepasst. Das Rezept gestaltet sich wie folgt:
- 2 Päckchen gesüßte Sahne (von Schlagfix)
- 1 Päckchen Sahnesteif
- 3 Tafeln Zartbitter Schokolade (wir nutzen sehr gerne die Feodora Schokolade)
Zubereitung
Boden:
- Gebt das Mehl und das Backpulver in eine Schüssel und vermengt beide Zutaten miteinander.
- Nun gebt ihr die anderen trockenen Zutaten dazu und vermengt alles miteinander.
- Nimmt nun eine zweite Schüssel und gebt das Öl und die Milch hinein und vermengt sie ebenfalls gut miteinander.
- Danach gebt ihr die flüssigen Zutaten in die Schüssel mit den trockenen und verrührt alles, auch die flüssige Schokolade. Der Teig sollte schön gleichmäßig werden.
- Die Backform gut einfetten (am besten mit Butter) oder mit Backpapier auslegen, den Teig hineingeben und ab damit in den vorgeheizten Backofen. Bei 180 Grad ca. 30 Minuten backen lassen. Immer schön kontrollieren, in dem ihr ein Holzstäbchen oder eine Gabel hineinsteckt und prüft, ob Kuchen dran klebt oder nicht. Falls ja, dann bitte noch länger im Backofen lassen. In hohen Backformen braucht der Kuchen länger als in flachen. Bitte beachten! Zudem ist jeder Ofen anders. Wenn ihr euch unsicher seid, ob der Kuchen fertig ist, schneidet ihn etwas an und schaut nach. Sicher ist sicher.
- Lasst den Boden zunächst abkühlen, bevor ihr mit der Füllung beginnt. Lasst ihn zudem in der Springform.
Füllung:
- Schmelzt die Schokolade in einem Wasserbad.
- Schlagt in der Zwischenzeit die Sahne mit dem Sahnesteif auf.
- Hebt die geschmolzene Schokolade unter die Sahne und vermengt alles gut miteinander.
Torte:
- Gebt die frisch zubereitete Mousse au Chocolat auf den abgekühlten Schokoboden.
- (optional) Mit übrig gebliebener geschmolzener Schokolade könnt ihr die Torte noch verzieren. Wir haben aus der restlichen Schokolade noch einen Schokoüberzug gemacht. Aber auch ohne sieht die Torte toll aus. Wichtig ist dabei dann nur, dass ihr die frische Mousse au Chocolat direkt auf den Tortenboden gebt. Noch nicht ganz fest gewordenes Mousse au Chocolat hat später eine schönere Form auf der Torte.
- Stellt die Torte nun zum Festwerden in den Kühlschrank.
FERTIG!
Wir haben uns in die Torte völlig verliebt. Sie schmeckt wie vom Konditor! Sie ist wahnsinnig gut und sooo einfach zu zaubern. Bis jetzt ist das wirklich die beste Torte, die wir jemals gemacht haben! Wir sind große Schokoliebhaber und daher ist die Torte für uns das Highlight überhaupt gewesen.
Viel Spaß beim Nachmachen und berichtet mir unbedingt, wie ihr sie fandet!!!
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Weitere Rezepte von unserem Silvestermenü:
von V Change Makers | Jan 2, 2018 | Artikel, Rezepte
Zucchinirollen mit einer grandiosen Füllung
Nun folgt ein weiteres Rezept von unseren Silvestergerichten. Heute gibt es die gefüllten veganen Zucchinirollen. Gefüllt mit einer Kräuter Streichcreme, die ich noch mit Knoblauch, Streukäse und frischen Kräutern verfeinert habe. Weshalb ich auf tierischen Käse verzichte und nur pflanzlichen esse, erfahrt ihr hier: Fakten Milch
Dieses Rezept geht den anderen Rezepten von unserem Silvestermenü voraus. Die Gerichte lassen sich alle zu vielen Gelegenheiten zubereiten. Ein Vorteil ist, dass sie günstig und schnell in großen Mengen herzustellen sind. So eignen sie sich super für Feste, wie Geburtstage, Partys usw. Am Ende des Artikels habe ich euch noch einmal die Links beigefügt zu der veganen Kräuterbutter, dem klassischen Kartoffelsalat mit Mayo und einmal im mediterranen Stil ohne Mayo und das unfassbar leckere grandiose Rezept für die Mousse au Chocolat Torte.
Zutaten:
- eine große Zucchini
- ein Glas Kräuterstreichcreme von dm (gibt es auch von anderen Herstellern z. B im Alnatura, Aldi, Kaufland und Co)
- veganen Streukäse (z. B von Simply V oder Bio Veg)
- Knoblauch
- Salz und Pfeffer
- frische Kräuter (optional)
- Zahnstocher
- Küchenrolle
Zubereitung:
- Zucchini längs in Streifen schneiden. Diese sollten ca. 0,5cm breit sein.
- Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zucchinischeiben gemeinsam mit den Knoblauch anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Ein Teller mit Papiertüchern (Küchenrolle) auslegen. Die fertigen Zucchinischeiben darauf legen, damit das Öl aufgesogen wird.
- Die Streichcreme mit den anderen Zutaten, auch gerne nochmal Knoblauch in eine Schüssel geben und miteinander vermengen.
- Mit einem Esslöffel die Streichcreme auf eine Zucchinischeibe geben und einrollen. Die Rolle mit einem Zahnstocher fixieren.
FERTIG! Die gefüllten Zucchinirollen sind eine tolle Beilage. Wahlweise kann man nun noch eine tolle Soße dazu anbieten. Wir werden sie auf jeden Fall nun öfter machen. Ich fand die gepimpte Kräuter Streichcreme grandios! Vor allem durch den Knoblauch und den frischen Kräutern.
Weitere Rezepte von unserem Silvestermenü:
Test: Festes Shampoo von dm – Kokos und Mandarine Basilikum Duft
Rezept: Veganer Kirsch Streuselkuchen mit nur 4 Zutaten in 35 Minuten