von V Change Makers | Feb. 1, 2019 | Artikel, Vegane Kinderküche
Vitamin C haltiges Frühstück für (vegane) Kinder
Aktuell wütet bei uns in der Familie und Verwandschaft starke Erkältungen. Kommt nur mir das so vor, oder werden Erkältungen immer heftiger? Um unseren kleinen Sohn davor zu schützen, stärken wir ihn schon am Morgen mit Vitaminen und weiteren wichtigen Nährstoffen. Heute stand vor allem Vitamin C im Vordergrund. Unser Sohn bekam von mir einen weiteren gesunden Frühstücksteller vor sein Näschen gesetzt. Darauf befand sich folgendes:
- Hirsebrei, den ich mit Hafermilch zubereitete und sobald dieser abgekühlt war, kam noch Leinöl mit EPA & DHA Quellen dazu, sowie ein guter Schuss frisch gepresster Orangensaft. TIPP: Der Hirsebrei enthält viel Eisen. Dieses lässt sich wesentlich besser mit Zugabe von Vitamin C aufnehmen, daher der Schuss Orangensaft.
- 4 Vollkorn Brotschnittchen, beschmiert mit: veganer Leberwurst (bestehend aus weißen Bohnen und Gewürzen), braunem Mandelmus (reich an gesunden Fetten und Eiweiß), veganem Käse (bestehend aus Mandeln und Kokosöl (Simply V)
- Orangenstückchen
- Apfel
- Kiwi
- ein Becher frisch gepresster Orangensaft mit Wasser verdünnt.
Wie ihr auf den Bildern seht, stürzte er sich zuerst auf sein Lieblingsessen: Hirsebrei! Danach wurde das Tellerchen Stück für Stück geleert bis nur noch ein paar Reste übrig geblieben sind. Morgens isst der kleine Mann besonders gut. Der frisch gepresste Orangensaft wurde erst danach genüsslich geschlürft. Er bekam im Laufe des Tages gar nicht genug davon.
Auch heute morgen zog er sein Lätzchen wieder ab und aß lieber ohne weiter, ganz zu meinem Bedauern. Also durfte ich ihn nach dem Frühstück noch einmal umziehen. Kleckern macht halt so viel Spaß.
Nutzt unser heutiges Frühstück gerne als Inspiration für eure Kinder!
von V Change Makers | Jan. 31, 2019 | Artikel, Rezepte
Eine gesunde Linsensuppe in der kalten Jahreszeit – gesund und wärmend
Draußen ist es kalt und nass. Der Winter hat bei uns gestern so richtig zugeschlagen. Was gibt es an so Tagen schöneres als eine warme und gesunde Mahlzeit? Wir lieben Eintöpfe jeglicher Art. Daher gab es gestern bei uns vegane Linsensuppe bzw. Eintopf. Vegane Linsensuppe geht rucki zucki und kann in großen Mengen hergestellt werden. Somit reicht der Eintopf locker für zwei Tage. Gerade für mich als Mama bin ich froh, wenn ich nur alle zwei Tage kochen muss. Ein weiterer Vorteil ist, dass Linsensuppe sehr reich an Eisen ist, damit dieses vom Körper gut aufgenommen werden kann, benötigt er z. B. Vitamin C. Dieses erhaltet ihr in Form der Zitronen. Sobald die Suppe nicht mehr so heiß ist, tröpfelt frischen Zitronensaft über euer Schälchen. Bedenkt bei den Mengenangaben der Zutaten bitte, dass diese nicht in Stein gemeißelt sind. Ich habe die Mengen genommen, die wir noch zuhause hatte und die Lebensmittel somit aufgebraucht. Mal nutze ich weniger Kartoffeln oder mehr Linsen oder oder oder. Ich bin da ganz flexibel. Ein paar Gramm mehr oder weniger verändert nicht groß den Geschmack 🙂 Hier das einfache Rezept:
Zutaten (reicht für ca. zwei Tage):
- 2 Kilo Kartoffeln
- 1,5 Kilo Möhren
- 400 Gramm Linsen
- Zwiebeln
- Zitronen
- Gemüsebrühe
- Liebstöckel (super Alternative für Maggi Würze)
- Kreuzkümmel
Zubereitung:
- Schält die Zwiebel und schneidet diese in kleine Stücke. Bratet sie in etwas Öl an bis sie glasig sind.
- Gebt nun die geschälten und klein geschnittenen Kartoffeln, Möhren und Linsen dazu. TIPP: Linsen vorher gut waschen!
- Füllt den Topf mit Wasser bis alles bedeckt ist.
- Lasst alles etwa 10 Minuten kochen und beginnt dann, die Gewürze dazuzugeben.
- Kocht die Suppe so lange bis die Kartoffeln, die Möhren und die Linsen gar sind. Das dauert insgesamt ca. 20 Minuten.
- Sobald alles gar ist, nehmt ihr einen Pürierstab und püriert die Suppe. Nun könnt ihr auch noch mal gut nachwürzen. Ganz nach belieben. Denkt aber bitte daran, dass die Suppe erst am nächsten Tag, wenn alles richtig durchgezogen ist, richtig gut schmeckt. Wenn euch die Suppe zu dickflüssig ist, dann könnt ihr auch noch mehr Wasser dazu geben. Wir mögen es eher Eintopfmäßig.
- Wenn ihr sie serviert, gebt noch frischen Zitronensaft dazu. Der Zitronensaft sorgt für den Feinschliff und wenn ihr diesen in die nicht mehr ganz so heiße Suppe tröpfelt, bleibt das Vitamin C erhalten und ihr könnt das Eisen super aufnehmen!
TIPP: Wie ihr wisst, habe ich ein Kleinkind von aktuell 17 Monaten. Unser Sohn bekam bei seiner Mahlzeit noch etwas Noriflocken über die Suppe gestreut, denn diese eignen sich perfekt für die Jodversorgung. Selbstverständlich könnt ihr diese auch über eure Portion streuen. Zum Kindermenü geht es hier entlang: Vegane Kinderküche: Eisenreiche Linsensuppe
Lasst es auch schmecken!
Weitere einfache vegane Rezepte findest du hier. Rezepte
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Weitere einfache Rezepte:
von V Change Makers | Nov. 17, 2018 | Alternativen, Rezepte
Unverschämt leckere vegane Riegel für zwischendurch – gesunder Snack
Vor wenigen Tagen habe ich euch ein ganz leichtes Rezept für vegane Müsliriegel präsentiert, die man wunderbar für zwischendurch naschen kann. Nun habe ich das Rezept etwas variiert, denn ich hatte im Kühlfach noch einige Himbeeren, die weg mussten. Was liegt da näher als Himbeer Müsliriegel?! Das Rezept der letzten Riegel habe ich als Basis genommen und nur leicht verändert. Sie sind so unfassbar gut geworden, dass ich mich selbst außerordentlich loben muss. Natürlich sind diese Riegel auch ganz schnell zubereitet. Sie brauchen nur gute 20 Minuten im Ofen und sind nach dem Abkühlen verzehrfertig. Normalerweise halte die Riegel bei uns fast 3 Tage. Diese jedoch waren nach 24 Stunden weg. Ratz fatz war der Teller leer. Sie sind schön saftig, fruchtig und weich. Ich mag nämlich keine steinharten Müsliriegel.
So, nun spann ich euch auch nicht länger auf die Folter. Hier ist das genussvolle gesunde Rezept:
Zutaten:
- 100gr Mandeln
- 100gr Walnüsse (Ihr könnt beliebige Nussorten wählen)
- 140gr Kokosflocken
- 140gr Dinkelflocken
- 60gr Datteln (entsteint)
- 2 Bananen
- Gefrorene Himbeeren nach Belieben (ich habe grob geschätzt ca. 150gr genommen)
- (Optional) Zartbitterschokolade für die Füllung und/oder zum Verzieren
Zubereitung:
- Hackt die Mandeln, Nüsse und die gefrorenen Himbeeren in feine Stücke. Am besten klappt das mit einer Küchenmaschine. Falls ihr Lust auf etwas Schokolade habt, könnt ihr diese auch mit der Maschine klein hacken und dazu geben.
- Gebt das Mandeln-Nüsse-Himbeeren-Gemisch mit den Kokosflocken und Dinkelflocken in eine Schüssel
- Die Datteln und Bananen in einer Küchenmaschine oder Mixer zerkleinern bis ein Brei entsteht.
- Vermengt nun alles miteinander bis ihr eine feuchte leicht klebrige Masse habt.
- Gebt die Masse auf ein Backblech mit Backpapier. Drückt sie mit den Händen flach bis sie ca. 1 cm hoch ist. Glättet die Ränder am besten mit einem Messer.
- Nun könnt ihr die Masse in Riegel schneiden. Wichtig ist, dass sie durch einen Schnitt getrennt sind. Ich schneide die Riegel lieber im feuchten Zustand, weil es vor dem Backen einfach leichter ist.
- Jetzt können die Riegel bei 170 Grad für 20-25 Minuten in den vorgeheizten Ofen.
HINWEIS: Die Riegel sind zunächst noch weich, sie härten aber beim Abkühlen aus. Wenn sie euch immer noch zu weich sind, dann stellt sie für weitere 5 Minuten in den Ofen. Doch ich mag sie weich einfach deutlich lieber als hart. Denkt auch daran, dass ihr sie eventuell für einige Tage auf Vorrat haben wollt und jeden Tag werden sie etwas härter. Daher ist es besser, wenn sie anfangs weicher aus dem Ofen kommen.
8. Wenn sie abgekühlt sind, könnt ihr sie noch mit etwas Schokolade verzieren.
Wir lieben die Müsliriegel regelrecht. Seit einer Weile gibt es sie bei uns immer auf Vorrat und wir überlegen uns schon neue Variationen. Sie eignen sich so toll als gesunder Snack für zwischendurch und vor allem für die Arbeit bzw. unterwegs. Sie sättigen gut und es sind nur gute Zutaten enthalten. Kein Mist, wie man das von so manchen Riegeln gewöhnt ist. Das heißt: Naschen ohne schlechtes Gewissen!
Unser spanischer Zen wollte mal wieder unbedingt mit aufs Foto. Da ich keine Lust hatte ihn zu verscheuchen, ließ ich ihn einfach sitzen und gewährte ihm den Platz auf dem Foto. Hach, Katzen sind schon ganz eigenwillige Wesen. Wunderbar!
von V Change Makers | Nov. 13, 2018 | Artikel, Rezepte
Zuckerarmer einfacher Kuchen mit wenig Zucker
Darf ich vorstellen? Mein neuer heißgeliebter Lieblingskuchen: Mandel Grieß Apfelkuchen. Der Kuchen ist so saftig, kommt mit wenig Zucker und Mehl aus und gelingt immer. Wie kam ich darauf? Wir gehen öfters Mal zu einem veganen Mitbringbrunch in der Gemeinde, dort gab es vor einiger Zeit einen Grießkuchen mit Birnen. Leider kam ich nicht an das Rezept, somit musste ich selbst ans Werk. Gesagt getan und siehe da, nach etwas Rumprobieren kam ich auf diesen tollen Kuchen! Ich habe ihn mittlerweile schon unzählige Male gemacht, sei es für Familienfeste, Treffen mit Freunden, Brunch etc. Er gelingt immer und kommt jedes Mal gut an. Es müssen nicht immer die Zuckerbomben hoch 10 sein und keine Kuchen nach Standardrezept mit viel Mehl. So, nun aber folgt das einfache Rezept:
Zutaten:
- 250gr Dinkelgrieß
- 1 Päckchen Backpulver
- 125gr Mandeln
- 125gr Walnüsse
- 80gr Kokosblütenzucker
- 85gr Dinkelvollkornmehl
- 450ml Sojamilch
- Äpfel
- Optional Puderzucker zum Bestreuen
Zubereitung:
- Hackt die Mandeln und die Nüsse klein.
- Gebt alle trockenen Zutaten in eine Schüssel und verrührt sie gut, damit das Backpulver gut verteilt ist.
- Gebt nun die Milch dazu und verrührt den Teig gut. Ist er zu flüssig, einfach etwas mehr Dinkelgrieß dazugeben.
- Die Teigmasse könnt ihr nun in eine Backform füllen.
- Schält die Äpfel und schneidet sie in Scheiben. Verteilt sie auf dem Kuchen.
- Schiebt den Kuchen nun in den vorgeheizten Ofen und backt ihn für ca. 55 Minuten bei 170 Grad.
HINWEIS: Jeder Ofen ist anders. Kontrolliert immer wieder mal den Kuchen und macht die Stäbchenprobe in der Mitte. Da dauert es am längsten bis er durch ist. Manchmal schneide ich Kuchen auch auf um zu überprüfen, ob sie wirklich fertig sind. Ich habe die Erfahrung gemacht, dass 55 Minuten für diesen Kuchen in unserm Ofen ausreichen.
Den Kuchen habe ich nun schon sehr oft gemacht und ihn mit Birnen und Kirschen zubereitet. Er schmeckt jedes Mal schön saftig und intensiv. Seid mutig und wählt euer Lieblingsobst aus. Berichtet mir gerne davon.
Noch mehr einfache vegane Kuchen, die schnell zubereitet sind:
von V Change Makers | Aug. 22, 2018 | Alternativen, Artikel, Einkaufstipps, Empfehlungen (Produkte, Restaurants, etc.), Kosmetik, Neue vegane Produkte
*UPDATE: 13.12.2018: Am Ende des Artikels
Neu bei dm: Plastikfreie Shampooalternative von Alverde
Der Drogeriemarkt dm hat als erste Drogerie feste Shampoos ins Sortiment genommen und nicht nur das, sondern diese unter der Eigenmarke Alverde produziert. Es gibt zwei Varianten des festen Shampoos und zwar einmal in der Duftrichtung Kokos und einmal mit Mandarine Basilikum. Beide Sorten sind für normales Haar. Der Preis liegt bei 4,95 Euro pro Packung. Beide Produkte sind Bio zertifiziert.
Da ich vor einiger Zeit über das Thema Plastik geschrieben habe, bin ich nun dabei, immer mehr Plastik aus unserem Haushalt zu verbannen. So kam es, dass ich die neuen festen Shampoos von Alverde (dm) testen musste. Da ihr mir zudem öfters schreibt und nach Erfahrungen zu veganen Kosmetikprodukten fragt, beginne ich nun öfter über solche Produkte zu schreiben. Erfahrt nun mehr über die neuen festen Shampoos.
Ich habe bereits Erfahrungen mit festen Shampoos und bin aktuell noch dabei, mich durch verschiedene Marken zu testen um das für mich Beste zu finden. Kriterium Nummer 1 ist natürlich, dass es vegan ist, tierversuchsfrei und den Naturkosmetik Bedingungen unterliegt. Doch leider gibt es bisher zwar einige Kleinunternehmen, die feste Shampoos in Bioqualität herstellen, jedoch auf eine Zertifizierung verzichten, da diese sehr teuer ist. Zum weiteren Artikel über weitere feste Shampoos und Pflegeartikel: Plastikfreie Pflegeartikel im Test: Festes Shampoo, Duschgel, Bodybutter, Conditioner
Da nun dm feste Shampoos als zertifizierte Naturkosmetik herausbringt, die auch noch bezahlbar sind, ist das ein toller verantwortungsvoller Fortschritt für unsere Umwelt. Wusstet ihr, dass eine Shampooflasche ca. 300 Jahre braucht um in kleinste Teile zu zerfallen? Das ist unglaublich lange. Daher sollten wir uns alle Gedanken über plastikfreie Alternativen machen.
Was sind feste Shampoos?
Feste Shampoos sind im Prinzip nichts anderes als flüssige Shampoos in einem festen Zustand. Ihr Vorteil liegt ganz klar in der fehlenden Plastikverpackung. Zudem sind sie platzsparender und ergiebiger als herkömmliche Shampoos. Der einzige Nachteil, der jedoch sehr leicht zu beheben ist, ist ihre Aufbewahrung. Feste Shampoos müssen gut trocknen können. Deshalb ist ihr Aufbewahrungsplatz wichtig. Am besten eignet sich eine Seifenschale, die einzelne Stäbe oder tiefe Rillen hat, wodurch Luft auch an den Boden des festen Shampoostücks kommt. Ich bewahre meine Shampoostücke meistens auf einem Teller auf. Das geht jedoch nicht bei allen festen Shampoomarken, da einige dadurch nicht richtig trocknen können und infolgedessen bröselig werden.
Sind feste Shampoos mit Haarseife zu vergleichen?
Nein, zwischen ihnen liegt ein himmelweiter Unterschied. Sie unterscheiden sich in der Form ihrer Reinigungstenside. Ich muss an dieser Stelle sagen, dass ich absolut kein Fan von Haarseife bin und bis jetzt keine guten Erfahrungen damit gemacht habe, daher tendiere ich deutlich mehr zu festen Shampoos.
Wie sind nun meine Erfahrungen mit den neuen festen Shampoos von dm?
Anwendung:
Die Handhabung von festen Shampoos ist kinderleicht. Ihr macht eure Haare wie gewohnt nass. Dann nehmt ihr das feste Shampoostück und haltet es kurz unter Wasser, damit es feucht wird. Nun könnt ihr das Shampoostück zwischen euren Händen reiben, denn so entsteht der Schaum. Diesen verteilt ihr nun im Haar und wendet es genauso an wie herkömmliches Shampoo.
Schaumbildung:
Beide Shampoosorten schäumen sehr schnell und stark. So eine schnelle Schaumbildung in der Menge habe ich bis jetzt bei keinem vorherigen getesteten festen Shampoo feststellen können. Das gefällt mir eigentlich sehr gut, weil ich lange Haare habe und bei viel Schaum eher das Gefühl habe, dass ich meine Haare gut reinige. Jedoch frag ich mich, ob so eine enorme Schaumbildung gut ist?! Ich bin leider keine Expertin und kann zu diesem Punkt nichts sagen. Meine Bedenken sind bei diesem Kriterium, ob nicht eventuell zu viel Reinigungstensid im Shampoo enthalten ist. Vorteil ist jedoch, dass sich das Shampoo durch den vielen Schaum sehr leicht im Haar verteilen lässt. Ich habe dadurch auch nicht das Gefühl, dass ich das Shampoo im Nu aufbrauche, weil ich so „viel“ für meine langen Haare benötige. Es ist wirklich sehr ergiebig.
Reinigungseffekt:
Super! Ganz klar. Durch die schnelle und starke Schaumbildung hat man sofort das Gefühl, dass die Haare sehr gut gereinigt werden und keine Rückstände im Haar bleiben. Kennt ihr dieses Gefühl nach dem Haare waschen, wenn sie sich anfühlen als wären sie noch fettig? Das bleibt hier völlig aus.
Ausspülen:
Auch bei diesem Teil des Haare Waschens überzeugen die festen Shampoos. Der Schaum ist leicht zu entfernen und auch hier merkte ich keinen Unterscheid zu der Handhabung mit herkömmlichen Shampoos.
Wirkung:
Ich habe beide nun mehrmals zum Haare waschen verwendet. Die beiden Shampoos unterscheiden sich nur im Duft, aber nicht in der Wirkung. Da die festen Shampoos von Alverde für normales Haar geeignet sind, sind sie für meine langen Haare zu gering in der Pflegewirkung. Ich brauche deutlich mehr Pflege für meine langen Haare. Die Längen waren recht trocken. Ich muss jedoch dazu sagen, dass ich nun mal recht lange Haare habe, diese fein sind und die Längen trocken. Für normales Haar sind die Shampoos vermutlich völlig ausreichend. Damit ihr euch ein Bild machen könnt, habe ich für euch Fotos gemacht. Auf diesen sieht man, dass die Haare nicht platt sind, sie nicht wie angeklatscht wirken, sondern eher locker fallen. Meine Haare sind am nächsten Tag immer noch sehr schön, lediglich die vorderen Strähnen muss ich auffrischen. Ansonsten fallen sie wie direkt nach dem Haare waschen. Sie sind auch nicht beschwert oder ähnliches. Gut gereinigt fühlen sie sich ebenfalls an. Doch wie ihr sicherlich erkennt, brauchen die Haarlängen deutlich mehr Pflege. Das Shampoo allein reicht nicht dafür aus. Somit wünsche ich mir von dm, dass sie weitere Sorten für mehr Haartypen herausbringen. Ich bin die erste die in den Laden rennt.
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Hinweis: Die Haare wurden an der Luft getrocknet und wurden mit nichts anderem als dem Shampoo behandelt.
TIPP: Feste Shampoo auch als Duschgel benutzen
Ich habe noch keine plastikfreie Alternative für Duschgel gefunden. Falls mir jetzt einige raten, dass ich doch Seife verwenden soll, muss ich direkt sagen: NEIN, DANKE! Ich komme weder mit Haarseife noch mit Körperseife aus. Ich habe bereits verschiedene getestet und kann Seifen zur Reinigung absolut nichts abgewinnen. Sie trocknen meine Haut aus und hinterlassen ein unschönes Gefühl. Infolgedessen kam ich einfach auf die Idee feste Shampoos auch für den restlichen Körper zu verwenden. Diese sind so ergiebig und aufgrund ihrer starken Schaumbildung eignen sie sich auch toll zum Rasieren. Ein Stück Shampoo reicht meistens deutlich länger als der Inhalt einer Shampooflasche. Daher ist es vom Preis Leistungsverhältnis noch mehr als vertretbar, wenn man die festen Shampoostücke zusätzlich auch für den Körper verwendet. Dazu kommt, dass ihr mit einem festen Shampoostück direkt zwei Flaschen spart. Das schafft mehr Platz im Bad und mehr Platz im Mülleimer. Ideal für die Plastik- und Müllvermeidung!
Fazit:
Es ist großartig, dass dm unter der Eigenmarke Alverde feste Shampoos herausgebracht hat. Für die Umwelt eine Wohltat. Jede weitere Plastikreduzierung ist ein Fortschritt. Leider sind bis jetzt nur zwei Shampoosorten für normales Haar zu erhalten. Ich hoffe sehr, dass sie noch weitere Sorten für andere Haartypen herausbringen. Für meine Haare ist die Pflegewirkung zwar nicht ausreichend, aber das ist bei Shampoos für „normales Haar“ völlig logisch. Ich nutze die Shampoos nun weiter als Duschgel und mein Mann schäumt sich fröhlich weiter damit die Haare ein. So haben wir in unserem Haushalt jeder was davon.
Ein ganz großes Lob an dm, dass sie diesen Schritt gewagt haben und mit der Zeit gehen! Toll, dass nun eine plastikfreie Alternative zu herkömmlichen Shampoos in so einer großen Drogeriekette für kleines Geld in Bioqualität zu erwerben sind. Ich freue mich sehr über dieses Produkt! Bitte mehr davon!
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UPDATE: 13.12.2018
So, wir waren nun mittlerweile auf Reisen und konnten nun auch die praktischen Eigenschaften des festen Shampoos ausgiebig testen. Wir waren 10 Tage auf Teneriffa. Wie ihr es vermutlich selbst kennst, hat jeder sein Shampoo und Duschgel dabei. Das sind insgesamt 4 Flaschen Pflegeartikel. Ich war jedes Mal genervt, wenn die Duschen im Urlaub zugestellt waren UND dass der Kulturbeutel jedes Mal prall gefüllt war, weil die Flaschen so viel Platz weg nehmen. Diesmal hatten wir nur ein kleines Glas dabei worin sich das feste Shampoo mit einer Luffa Scheibe befand. Es war herrlich! Es war kein Kulturbeutel überfüllt, die Dusche war nicht zugestellt und wir beide hatten trotzdem Shampoo und Duschgel zur Verfügung. Ganz ganz toll! Platz sparen auf Reisen ist immer gut! Jeder Platz zählt. Wir sind sehr begeistert von der Einfachheit der Mitnahme, der Verwendung und der Haltbarkeit unterwegs! Wir hatten zusätzlich eine Außendusche und dort platzierten wir das Stück häufig im Regal, somit konnte das feste Shampoo auch toll trocknen. Ein tolles sinnvolles und vor allem umweltfreundliches Produkt, von dem wir absolut überzeugt sind! Endlich sparen wir eine große Menge Plastik. Allein in diesem Urlaub haben wir 4 Plastikflaschen eingespart! Großartig! Hier nun noch ein paar Fotos von der Anwendung. So einfach und ihr könnt diesmal auch wunderbar sehen, wie schön das feste Shampoostück schäumt. ÜBRIGENS: Ich habe mittlerweile weitere Shampoos und plastikfreie Pflegeartikel getestet, wie Conditioner und Körperbutter. Hier geht es zum Artikel: Plastikfreie Pflegeartikel im Test: Festes Shampoo, Duschgel, Bodybutter, Conditioner
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